طيور

نكاتي كه در جوجه كشي مرغ مي بايست رعايت كرد نگهداري تخم مرغ جوجه كشي: محافظت تخم مرغ جوجه كشي نكاتي كه در جوجه كشي مرغ مي بايست رعايت كرد : براي مراقبت تخم مرغ هاي نطفه دار نبايد از فريزر به كار گيري كرد تخم مرغ، دارنده مادهٔ غذايي و رطوبت لازم مي باشد . در حالتي كه در حال و روز غير مناسب محافظت شود، مادهٔ غذايي آن فاسد مي شود و جنين از دربين مي رود . بهترين دما براي مراقبت تخم مرغ نطفه دار در ميان هفده تا هيجده درجهٔ سانتيگراد هست . مدت محافظت تخم مرغ هاي جوجهكشي نيز نبايد از سه تا هفت روز، اكثر شود .
جوجه كشي طبيعي در مرغ جوجه كشي ارگانيك در مرغ مي‌دانيد كه جوجه كشي طبيعي، با به كارگيري از مرغ گرچ انجام مي شود . يعني مرغ در دوران هاي به محرمانه مايل مي‌باشد روي تخمها بخوابد . از اين حالت براي جوجهكشي ارگانيك استعمال مي كنند . مرغ كرج، حرارت، رطوبت، تهويه و چرخش حتمي را براي پرورش جنين، مهيا مي آورد .

دستگاه جوجه كشي
براي جوجه كشي طبيعي مي بايست به اين نكته ها توجه كنيم: انتخاب تخم مرغ مناسب: چگونگي انتخاب تخم مرغ مطلوب براي جوجهكشي را پيش از اين توضيح داديم .

۲- تشخيصں مرغ گرچ: مرغ كرج، مايل نميباشد از لانه بيرون برود و خواهان خوابيدن بر روي تخمها هست . اين حالت را با بادكردن و پوش دادن پرهاي خويش نشان مي‌دهد . حرارت بدن مرغ كرج بالا مي رود . يعني حدود چهل و يك درجهٔ سانتيگراد مي شود . صدايش تغيير و تحول مينمايد و خوراكش هم ناچيز مي شود . براي اين‌كه مرغ گرچ روي تخمها بخوابد نبايد از مرغ هاي ترسو و عصباني به كارگيري كرد . مرغ كرچي كه داراي پرهاي زياد، دقيق و پاهاي كوتاه باشد براي جوجه كشي مطلوب تر مي‌باشد .
بخش اعظم بخوانيد : اثر ماه روي ساخت تخم مرغ ۳-لانهٔ مناسب براي خوابيدن مرغ گرج: محل خوابيدن مرغ گرچ بايد دماي مناسب داشته باشد . حرارت لازم، بيست و پنج درجهٔ سانتيگراد مي‌باشد . هواي كافي، رطوبت مناسب حدود شصت درصد و دور بودن از سروصدا، فراوان با اهميت هست .
۴- براي خوابيدن مرغ مي توانايي از يك جعبهٔ چوبي استفاده كرد . لبهٔ جلويي آن بايستي هفت تا هشت سانتيمتر بلندتر باشد تا كاه و كلش از آن خارج نريزد . تخم مرغ ها هم بايستي به رخ منظم و مناسب، ذيل مرغ چيده شوند . به اين ترتيب، بالهاي مرغ به طور كامل روي آن ها را ميپوشاند . محل خوابيدن مرغ ها بايستي به دور از آفتاب، باد و باران باشد .
۵- تنظيم غذاي مناسب: تغذيه مرغ در دوران جوجهكشي طبيعي مي بايست آب و غذاي مرغ كرج تنظيم شود . مرغ كرج بايد روزانه سه تا چهار بار براي تناول كردن طعام و دفع فضولات از روي تخم مرغ ها بلند شود . يعني در روز حدود روستا تا بيست دقيقه تخم مرغ ها را كنار گذاشتن مي‌نمايد .
غذاي مرغ گرچ بايستي كم حجم، البته مقوي باشد مخلوطي از دانه ها مانند، جو، گندم و ذرات مطلوب مي‌باشد . در حالتي كه مرغ گرچ، دچار يبوست شد، ميتوان از سبزي ها به كار گيري كرد . در‌صورتي‌كه نيز در گير اسهال بود، دانه ها اثرگذار مي باشند . براي تحريك مرغ، بهتر مي‌باشد جيرهٔ غذايي را به طور تر و تميز تغيير بدهيم .
۴- بهداشت لانه: بهداشت لانه مرغ در دوران جوجهكشي مي بايست وضع بهداشت براي مرغ گرچ، مطلوب باشد . محل خوابيدن مرغ كرج مي بايست ضدعفوني شود . همينطور اطمينان پيدا كنيم كه انگل يا اين كه ميكروبي در آنجا وجود ندارد به علاوه، خويش مرغ را نيز بايستي معاينه كنيم . مرغ مي بايست از لحاظ وجود انگل هاي خارجي چك شود .
اكثر بخوانيد : تغذيه هاي مرغ بومي – بخش چهارم جوجه كشي مصنوعي: جوجه كشي مصنوعي آدم با محاسبه موقعيت ها و خلق و خوي مرغ گرچ، توانست خودرو جوجه كشي بسازد . با هر دستگاهي كه حرارت، رطوبت، تهويه و چرخش اضطراري را براي تخم مرغ ها آماده آورد مي بضاعت و توان جوجه كشي مصنوعي انجام اعطا كرد .
استفاده هاي جوجه كشي مصنوعي: – در هر فصلي مي بضاعت و توان جوجهكشي تصنعي انجام داد؛ درحالي كه در خط مش طبيعي، مرغ در پايان بهار و تابستان كرج مي شود .
– در اين روش، ميتوان از تعداد متعددي تخم مرغ به كارگيري كرد . در شيوه طبيعي تعداد تخم مرغ ها ناچيز ميباشد .
– در اين روش، در اختيار گرفتن بيماري ها و عاملهاي محيطي مانند، گرما، رطوبت، تهويه و… به راحتي انجام مي‌گردد . – ماشين جوجه كشي به فضلهٔ مرغ، كثيف نميباشد .
– در اين روش، تعداد از بين رفتن مرغ ها در اثر شكستگي و آلوده شدن، كمتر است .
– سال ها ميتوان از دستگاه جوجه كشي استفاده كرد .

امكانات عالي ، مهمترين برهان ارتقا درآمد جوجه كشي مي باشد . با بكارگيري امكانات عالي ، خير تنها درصد جوجه درآوري تخم مرغها افزايش مي يابد ، بلكه از هزينه هاي جنبي (كارگر و . . . ) نيز كاسته مي شود . تجهيزات موسسه جوجه كشي چنين ميباشد :

دستگاه جوجه كشي

تجهيزات آب موسسه جوجه كشي: نصب سخت گير و صافيهاي آب ، براي موسساتي كه آب آن‌ها دارنده درصد بالايي از مواد معدني هست دوچندان حتمي مي باشد . مقدار بيش از اندازه موادمعدني در آب سبب ، مسدود شدن آبفشانها و نازلهاي اسپري كننده آب در ماشينهاي جوجه كشي مي شود . سيستمهاي حرارت مركزي: مصرف آب گرم در مؤسسات جوجه كشي براي استحمام كارگران ، شستن و ضد عفوني كردن وسايل دوچندان مضاعف هست . براين اساس ، نصب سيستمهاي حرارت مركزي در شركت هاي جوجه كشي واجب مي‌باشد . تجهيزات حمل تخم مرغ: براي كاهش هزينه هاي جابجايي و سهولت كار، از وسايل پايين براي حمل و نقل تخم مرغهاي جوجه كشي به كار گيري مي شود . اين وسايل عبارتند از : ـ گاريهاي چرخ دار: اين گاريها ميزان هاي متفاوت دارا‌هستند و معمولا از آهن ساخته مي شوند و عموماً فاقد حفاظ نرده اي هستند ، مورد ها به كار گيري از اين دسته گاريها ، حمل كتف ها و كارتنهاي تخم مرغ و جوجه يكروزه مي باشد . ـ چرخهاي باركش دستي: اينها چرخهاي سبك وزني مي باشند كه دارنده دو چرخ و يك دسته بلند مي باشند ، ارتفاع دسته قابل تغيير و تحول ميباشد ، به وسيله اين چرخها به راحتي مي توان چهار انيميشن تخم مرغ را حمل نمود . ـ نقاله ها: تخليه برنامه خردسالان هاي تخم مرغ از كاميونهاي حمل تخم مرغ و بارگيري انيميشن ها حمل جوجه به داخل كاميونها حمل جوجه يكروزه ، به وسيله نقاله ها دوچندان به سهولت و آساني انجام مي شود . دستگاههاي شستشوي تخم مرغ جوجه كشي : تخم مرغهاي جوجه كشي صرفا با به كار گيري از دستگاههاي تجارتي شستشوي تخم مرغ ، بخوبي شسته مي شوند . آغاز بايستي تخم مرغها را به دوران ۱۸ – ۱۲ ساعت در محيطي با درجه حرارت ۱۸ سكو سانتي گراد قرار دارااست و سپس آن ها را به وسيله ماشين شستشو با ppm ۲۰۰ كلرين به مقطع ۳ دقيقه در آب ۴۶ جايگاه سانتي گراد شستشو بخشيد . دستگاههاي مولد برق اظطراري: در مواقعي كه برق سراسري جدا مي گردد ژنراتور لازم برق موسسه جوجه كشي ، برق مورد نياز تمام امكانات را تامين مي نمايد . جور ژنراتور از لحاظ ولتاژ و فاز ، بستگي به جور ماشينهاي جوجه كشي دارااست در اين مورد ، گذشته از خريد ژنراتور بايد با يك مهندس برق و كارخانه سازنده ماشينهاي جوجه كشي مشورت كردن شود . روشن و خاموش شدن ژنراتور برق به طور خودكار يا اين كه دستي انجام مي گيرد . چنانچه ژنراتور، ‌به طور دستي شفاف مي شود بايستي سيستم هشدار دهنده اي بر روي آن نصب نمود تا هنگامي كه برق سراسري انقطاع مي گردد به طور قلم زنگ آن به صدا درآيد . راكهاي حمل برنامه خردسالان جوجه يكروزه: كارتنهاي دربردارنده جوجه يكروزه بوسيله راكهايي جابجا مي شوند . اين راكها داراي طبقات زيادي به طول ۴ انيميشن مي باشند و در هر طبقه دربين ۸ – ۶ برنامه كودك روي هم قرار مي گيرند . چرخهاي كوچك ذيل شالوده هاي راك براي تسهيل جنبش آنها تعبيه گرديده هست . دستگاه مرتبه بندي جوجه ها: جوجه هاي تفريخ شده ، براي تعيين كيفيت و حذف جوجه هاي نامرغوب و رتبه دو ، به روي نوار متحرك محصور شده اي به ارتفاع ۶ متر و عرض ۶۰ سانتي متر ريخته مي شوند . پرسنل موسسه در دو طرف نوار ايستاده اند تا جوجه هاي مرغوب با كيفيت را انتخاب نمايند و در كارتنهاي حمل جوجه يكروزه قرار دهند . جوجه هاي نامرغوب و رتبه دو تا انتها روي نوار باقي مي مانند و در بشكه ضايعات ريخته مي شوند . در ضمن ميزهاي متحرك زيادي در موسسه ها جوجه كشي بكار مي فرايند و مي بضاعت و توان از آن‌ها براي كارهايي نظير در برنامه كودك گذاشتن جوجه ها ، گزينش جنسيت ، گزينش كيفيت و ديگر شغل هاي عادي و روزانه استفاده كرد ، اندازه اين ميزها به مدل و گنجايش موسسه جوجه كشي بستگي دارد . جاروهاي برقي صنعتي: گرد و خاك و غبار موسسه جوجه كشي مي بايست بوسيله جاروهاي برقي صنعتي توده آوري گردند تا از پخش شدن كرك و گرد و غبار در محوطه جوجه كشي جلوگيري بعمل آيد . پمپهاي فشار آب: مؤسسات براي شستن كف ، ديوارها و ماشينهاي جوجه كشي و سينيهاي دستگاه سترو هچر به آب لبريز فشار ، نياز دارا‌هستند . به اين ترتيب ، نصب پمپهاي فشار آب در شركت هاي جوجه كشي ضروري مي باشد مقدار و ظرفيت اين پمپها به گنجايش موسسه جوجه كشي بستگي دارااست . ماشينهاي شستشو سينيها: ماشينهاي اتوماتيكي براي شستشو و ضد عفوني سيني ماشينهاي جوجه كشي وجود دارد كه سينيها را از يك طرف دستگاه وارد مي كنند و از طرف ديگر سيني تميز و ضد عفوني شده را تحويل مي گيرند . دستگاه درجه بندي تخم مرغ: براي مرتبه بندي تخم مرغها ، از دستگاه اتوماتيك به كار گيري مي شود كه تخم مرغها را بر اساس وزن درجه بندي مي كند . اين دستگاهها در ظرفيتهاي متفاوتي ساخته گرديده اند . شخصي مي بايست اين عمل را بعهده بگيرد كه در فعاليت خويش حرفه اي باشد و در زماني كوتاه با كمترين درصد شكستگي تخم مرغها كارش را انجام دهد . نطفه ياب: در برخي از موردها تخم مرغها را طي روند جوجه كشي نطفه يابي مي كنند و تخم مرغهاي فارغ از نطفه و آنهايي كه جنين شان مرده باشد حذف مي گردند . تخم مرغهاي بدون نطفه را مي توانايي براي مصرف خوراكي انسان به بازار عرضه كرد .

Gambro براى اولي توشه در سال 1962 مشاهده شد كه به علت تظاهراتى كه در تمامي ميداد جزئى از برونشيت عفونى ميدانستند . سالهاى سپس بعلت مقاومت جوجه ها به برونشيت عفونى و عليرغم آن ساخت بيمارى مزبور و نيز به علت بروز عفونت بورس فابريسيوس مشخص و معلوم شد كه اين بيمارى از بيمارى برونشيت عفونى انقطاع است لذا بيمارى با اسم Infectiuos bursal diseases شناخته شد و بعداً به گامبورو تغيير تحول نام بخشيد . ويروس گامبورو ويروس گامبورو تنها ويروس بيماريزاى خانوادة بيرناويريده ميباشد و داراى دو جزء منفك 60 نانومتر و 20 نانومتر مي باشد .

دستگاه جوجه كشي

ويروسى فراوان مقاوم كه 56 درجة سانتيگراد را 5 ساعت و 60 درجة سانتيگراد را 90 دقيقه و حرارت 70 درجة سانتيگراد را بمدت 60 دقيقه تحمل مي‌نمايد . ويروس برونشيت حرارت 56 درجة سانتيگراد را 20-15 دقيقه تحمل مي نمايد . ويروس گامبورو در PH اسيدى مقاوم و در PH قليايى زود از ميان مي‌رود . نتيجه سوزآور 4% آنرا از في مابين مي‌برد ولى تركيبات چهارتايى آمونيوم مثل مرتيولاتها اصلاً اثر ندارند . فرمالدئيد 5% در عرض يك ساعت ويروس را از در ميان ميبرد و تركيبات هالوژندار نظير يد و كلر مؤثر ميباشد ولى تركيبات فنلى در بعضى وضعيت مؤثر و در بيشتر حالت بى تأثير هست . كشت ويروس ويروس گامبورو در تمامي جوجه و فيبروبلاست جنين كشت مي‌شود . در صورتي‌كه براى او‌لين توشه در پرده كوريوآلانتوئيك جنين 11-10 روزگى تزريق شود جراحتى ساخت نمي كند ولى بعد از آن از 5-4 پاساژ باعث مرگ جنين مي‌شود . خونريزى زير جلدى، نكروز كبد، رگه هاى زرد رنگ رنگ در كبد، نكروز عضلانى، سبز شدن كيسه زرده به خاطر اختلافات كبد و پس زدن صفرا در جنين مرده ديده مي شود . سروتيپ هاى ويروس از لحاظ آزمايش خنثى شدن ويروس دو سروتيپ ذيل وجود دارد: 1- براى ماكيان بيماريزا مي باشد و بعضى از سويه ها با 50% تلفات و برخى از سويه ها بدون آرم بالينى مي‌باشند . 2- در اردك و بوقلمون بيماريزاست و براى ماكيان بيماريزايى ندارد . بيماريزايى ويروس گامبورو سلولهاى B فوليكولهاى لنفاوى بورس را از بين ميبرد لذا بيماريزائى ويروس با رشد بورس فابريسيوس ارتباط بي واسطه داراست . ويروس گامبورو بر سلولهاى T فوليكولهاى لنفاوى بورس كمتر اثر دارااست . بيمارى گامبورو در پيش‌رو بيماريهايى مثل نيوكاسل ، لارنگو ، برونشيت ، سالمونلا ، كلى باسيل ، برند و كمخونى عفونى و حتى واكسيناسيون آن ها تن را ضعيف مى كند . درصورتي كه ويروس در هفته نخستين زندگى به جوجه حمله كند بسته به پادتن هاى مادرى از به عبارتي لحظه اوليه يا از هفته سوم به بعد بيمارى ساخت مى شود . (از راه و روش چشم) مثلاً در بيمارى برونشيت كه ايمنى مخاطى به وسيله پلاسماسل هاى غدد هاردرين توليد مى شود . اگر ويروس گامبورو در هفته نخستين به چشم حمله كند پلاسماسل ها را از في مابين مي‌برد (تا 5-4 هفته)  ايمنى مخاطى از ميان مي رود . زيرا بيماريزايى ويروس نسبت مستقيم با رشد بورس دارد در شراي ويروس پيشين از 3 هفتگى وارد تن شود چون بورس كوچك مي باشد شدت بيمارى كمتر پيدايش مى نمايد عليرغم آنكه تضعيف ايمنى زيادتر مي‌باشد . ولى در 7-3 هفتگى چون بورس گران قدر ميباشد نشانى ها بخش اعظم تظاهر مى نمايد هر تعدادي تضعيف ايمنى دوچندان نيست از سن 10 هفتگى به سپس گامبورو از لحاظ تضعيف ايمنى و ساخت عارضه اثرى ندارد . واگيرى بيمارى در گله هاى گوشتى و تخمگذار ، تخمگذاران حساسترند . بيمارى از يك قسمت تالار آغاز و در پهنا 2-1 هفته تمام سالن را مي گيرد . انتقال بيشتر توسط وسايل و اشخاص است . وان آلوده و كثيف تا 50 روز آلوده و كثيف است . تا 4 ماه در محيط باقى مى ماند . در بستر آلوده 2-1 ماه عفونى است . انتقال عمودى وجود ندارد . انتقال از روش هوا ضعيف ميباشد . نقش حشره ها و موش زياد مضاعف هست . جوجه ها معمولاً تنها تا 2 ماه ويروس را در خويش دارند و بعد از آن دفع نمى كنند . نشانه ها بالينى زمان نهفته 4-2 روز بيمارى معمولاً در سن 6-4 هفتگى ظاهر مى شود . ميزان واگيرى 70-15% تلفات 15-10% عصر بيمارى 7-4 روز . عدم تحرك ، افسردگى ، پژمردگى ، اسهال سفيدگچى در فضا مقعد به علت تحريك فهارش كلوآك نوك زدن و كانايباليسم ، اسهال خونى . كالبدگشائى : جنازه پرخون چينه دان خالى ، ماهيچه‌ها سينه و ران خشك و خونريزى منتشره در آنها ، خونريزى در غشاء ، سروزى سنگدان و قلب ، پيش معده و روده راست و ايلئوم و روزنه ايلنوسكال ، پانكراس و همگي ها نارنجى ، حالب ها حاوى رسوب اوراست . بورس برزگ و نارنجى چهره تا قرمز خونى ، حاوى مواد پنيرى و چرك كه بعد از آن از 4-3 روز از استارت بيمارى كوچك مى شود . تشخيص منحنى تلفات ، ضايعات بورس و كليه كوكسيديوز (بعلت خونريزى جدار روده و كلواك) نيوكاسل (تلفات و خونريزى پيش معده) برونشيت (بعلت علامتها كليوى) سندرم تمامي و كبد چرب (بعلت تلفات بالا) برند (تومورهاى بورس و . . . ) پيشگيرى ضدعفونى مؤثر و دقيق با تست مواد ضدعفونى كننده مؤثر ، استفاده از حشره كش ها ، اطمينان از عدم آلودگى پودر گوشت ، خوددارى از رفت و آمدهاى بيمورد . ايمنى مادر : واكسيناسيون در 17-16 هفتگى ايمنى جوجه : 1 روزگى (تزريق قطره چشمى و اسپرى)

طبقه بندي عامل اين بيماري : خانواده ويروس :Paramyxo Viridae,Genus RubulaVirus دما : دليل اين بيماري در مدت سي دقيقه در دماي شصت جايگاه سانتي گراد و در دوران بازه زماني سه ساعت در پنجاه و شش درجه سانتي گراد غير فعال ميشود . PH: ادله اين بيماري در PH اسيدي توان مقاومت ندارد و غير فعال ميشود .

دستگاه جوجه كشي

عامل اين بيماري همينطور در موادي نظير فرمالين و فنول ها غير فعال مي‌شود . اضطراري به ذكر ميباشد كه ادله اين بيماري براي بازه زماني بازه نسبتا طولاني در دماهاي بالا بخصوص در مدفوع زنده مي ماند . همگي گير شناسي : ميزبانان : * بخش اعظمي از گونه هاي طيوران ( نيز وحشي و نيز اهلي ) . * مرغها آسيب پذيرترين و مستعد ترين پرندگان در برابر اين بيماري هستند و اردك و بوقلمون كمترين آسيب پذيري را در برابر اين بيماري دارا‌هستند . * يك دسته از عوامل انتقال اين مدل بيماري در بعضي از طيوران وحشي يافت مي گردد . بايستي به اين زمينه اعتنا كرد كه اندازه مرگ و مير در بازه اين بيماري در بين بسياري از طيوران به كشش ويروس بستگي داراست . ترويج : * ارتباط مستقيم با ترشحات و بخصوص مدفوع پرنده ها سرگرم با بيماري . * غذاي آلوده و كثيف . * آب كثيف . * وسايل كثيف . * محفظه و محوطه آلوده . * لباسهاي كثيف افراد داراي ربط با طيوران . * و . . . . . . منابع ويروس : * ترشحات چركين از دستگاه تنفسي . * مدفوع كثيف . * همگي قسمتهاي جنازه پرنده بيمار . ويروس اين بيماري در خلال زمان بيماري و در زمان ايي محدود و در طول برهه زماني نقاهت مي‌تواند پخش شود . همينطور برخي از پرنده ها كار كشته ميباشند كه ويروس نيوكاسل را براي بازه يك سال با خويش حمل كرده و در محيط پخش نمايند . طريق بروز بيماري : بيماري نيوكاسل در بسياري از كشورهاي دنيا ، بومي و مختص به عبارتي مناطق ميباشد . برخي از كشورهاي اروپايي نيز براي سالهاي دراز عاري از اين بيماري مرگ آور و ويروس هولناك بودند . زمان بروز اين بيماري با توجه به مدل آن ميان چهار تا شش روز ميباشد . ضايعات كلينيكي : آرم هاي تنفسي و عصبي : * سرفه كردن و نفس نفس زدن . * بالهاي افتاده و معلق . * پاهاي كشيده . * پيچيدگي رمز و گردن . * افسردگي و عدم انجام فعاليتهاي معمولي . * فلج شدن كامل پرنده . * تخم مرغهاي پرنده ها كثيف ، پوسته هاي زمخت و يا اين كه نازك دارا هستند و همچنين آلبومين آن‌ها مي‌تواند وضعيت آبكي داشته باشد . * ايجاد تخم مرغ اندك شده و در برخي مواقع نيز ساخت قطع ميشود . * مدفوع طيوران مبتلا اسهالي بوده و سبز رنگ ميباشد . * همينطور تورم در بافتهاي فضا ديده و گردن پرنده ها مشغول با اين بيماري چشم مي گردد . اندازه مرگ و مير: اندازه مرگ و مير در بازه اين بيماري به كارداران ذيل بستگي داراست : * ميزان كشندگي ويروس زمينه لحاظ . * كشش ويروس . * چگونگي پاسخ دادن به ايمني واكسن . * موقعيت محيطي . * موقعيت گله . ضايعات : پرندگان متعددي را بايستي موضوع آزمايش قرار داد تا ضايعات خاصي را در يك جمعيت مسئله اعتنا قرار داد . تشخيص اين بيماري را بايد تا پس از جداسازي ويروس و شناسايي كامل آن به تعويق انداخت . ضايعاتي كه در اين بيماري ممكن است يافت شود عبارتند از : * ديده شدن پرخوني و در برخي از مواقع خونريزي در مخاط ناي . * ادم ، خونريزي و يا اين كه نكروزيز و التهاب در بافتهاي لنفاوي و يا اين كه موكوس ديواره روده . * ادم ، خون‌ريزي و يا چه بسا از بين رفتن و فساد تخمدانها . * ادم در اطراف بافتهاي پيش از ناي در گردن و بخصوص در محل ورودي ناي . اين بيماري ممكن مي باشد كه با بعضي از بيماريها نادرست گرفته شود . اين بيماريها عبارتند از : * Fowl Cholera . * Avian Influenza . * Laryngotracheitis . * Fowl Pox ( Diphteritic Form ) . * Psittaغير مجاز مي باشدis ( Chlamydiosis ) (Psittaغير مجاز مي باشدis Birds ) . * Mycoplasmosis . * Infectious Bronchitis . * Pacheco’s Parrot Disease (Psittaغير مجاز مي باشدis Birds ) . همينطور ممكن مي‌باشد به غلط برخي از اختلالات مديريتي مثل فقر آب ، خوراك يا هوا تشخيص داده شود . تشخيص در لابراتوار : روال انجام اين كار : شناسايي دليل بيماري : گرفتن آزمايش بوسيله واكسيناسيون جنين جوجه هاي نه تا يازده روزه در باطن تخم مرغ به وسيله : * تست فعاليت Haemagglutination . * پرهيز از كار Haemagglutination توسط آنتي سرم منحصر به فرد ويروس نيوكاسل . برآوردهاي پاتوژنسيتي : • تست نشان گذاري در فيبروبلاست جنين كشت داده شده . • برآورد متوسط برهه زماني مرگ در جنين جوجه . • ( ICPI ) در جوجه هاي يكروزه . • (IVPI ) در جوجه هاي شش هفته ايي . آزمايشهاي سرولوژيك : * Elisa . . * مثال خون . * نمونه سرم . مثال گيري : نمونه هاي واجب براي تشخيص اين بيماري از كلوآك ، ناي يا مدفوع پرنده ها زنده گرفته مي‌گردد . همچنين ميتوان نمونه گيري از مدفوع و يا اين كه نهادهاي مشترك طيوران مرده را چهره داد . پيشگيري و در اختيار گرفتن : بايستي توجه كرد كه اين بيماري متاسفانه هيچگونه درماني ندارد . اقدامات بهداشتي : •جداسازي مطلق و شديد در هنگام پيدايش اين بيماري( Isolation ) . •نابودي همگي طيوران در گير و همينطور پرندگاني كه در معرض رابطه بي واسطه با اين بيماري قرار داشته اند . .•ضدعفوني بدون نقص و دقيق محوطه هاي درگير و غير سرگرم . •انهدام درس و صحيح جنازه ها . •كنترل مقدار آفتها در گله . •پرهيز و اجتناب از تماس با پرندگاني كه شرايط سلامتي مشخصي ندارند . •كنترل ميزان رفت و آمد افراد . •بهتر مي‌باشد كه كليه طيور موجود در فارم همسن باشند . اقدامات درماني : واكسيناسيون با واكسنهاي امولوسيون روغني و همينطور واكسنهاي زنده قادر است بصورت چشمگيري باعث كاهش تلفات در گله هاي طيور بشود . واكسن B1 زنده و لاتوسا بايستي در آب آشاميدني محلول شود و يا بصورت اسپري دانه درشت استفاده شود . اين واكسنها را گهگاه نيز در داخل بيني استعمال مي نمايند . جوجه هاي سالم بايستي هرچه زودتر دربين روزهاي يكم تا چهارم معاش واكسينه بشوند ، البته تاخير در واكسيناسيون اثرات واكسن را در هفته هاي دوم يا سوم كاهش مي دهد . برخي از عفونتها نظير مايكوپلاسما ممكن مي‌باشد برخورد واكسن را شديدتر كند . در اين مورد ها ميتوان از واكسنهاي با ويروس كشته گرديده استعمال كرد .

مقدمه : ديده شده ميباشد كه نگراني هايي در زمينه نشر آلودگي مدفوع طيور به‌وجود آمده است . يك عدد از كليدهاي اساسي كه سبب ساز كاهش آلودگيهاي ناشي از وجود مواد غذايي در مدفوع طيور مي شود ويرايش جيره غذايي طيور است . بطور كلي پرنده ها پنج نياز حياتي تغذيه ايي دارا هستند . پرندگان به انرژي نياز دارا‌هستند . اين انرژي ، با چربي و كربوهيدارات ها تامين مي‌شوند .

دستگاه جوجه كشي

پرندگان همينطور به پروتئين ، آب ، ويتامينها و مواد معدني تهي دست ميباشند .مي بايست اين نكته را قضيه اعتنا قرار داد كه چه بسا در بهترين حالت مديريتي نيز طيور قادر نخواهند بود كه 100 درصد از مواد غذايي جان دار در جيره خويش را بطور بدون نقص هضم كنند . به چهار ادله ، مواد غذايي ممكن مي باشد كه از شيوه مدفوع دفع شوند : ¨وجود ضايعاتي در خوراك . ¨اضافه مواد غذايي جانور در جيره . ¨ وجود مواد غذايي هضم نشده . ¨موجو مواد بيولوژيك مثل سلولهاي مرده در تن . در مدفوع طيور عمدتا دو ماده وجود داراست كه از درجه اهميت بالايي برخوردار مي‌باشد . يكي نيتروژن كه حاصل باخت پروتئين هست و همچنين ماده معدني فسفر .
نيتروژن و فسفر : وجود نيتروژن در جيره طيور واجب است . پروتئين ها از آجرهايي از محصول اسيدهاي آمينه به‌وجود مي آيند . در اين رخ ، نيتروژن را ميتوان در نقش سيمان براي چسبيدن اين آجرها در لحاظ گرفت . براين اساس نيتروژن براي ساخت پروتئين حتمي است . از سوي ديگر بايد توجه داشت كه نيتروژن دفعي از طيوران قادر است به يك بحران محيطي تبديل شود . علت آن نيز يخش اين ماده بصورت آمونياك در محيط است . اين ماده ( آمونياك ) مي‌تواند سبب ساز ايجاد بوهاي نامطبوع در محفظه مزرعه شود . نيتروژن همينطور قادر است باعث بروز آلودگي منابع آب شود . اين زمينه زماني اهميت پيدا مي‌نمايد كه بدانيم كه 50 درصد از كل مردم آمريكا و 95 درصد از روستائيان اين مرز و بوم آب خويش را از منابع زيرزميني تنظيم مي نمايند . فسفر نيز از مواد لازم هست كه مي بايست در جيره طيور جان دار باشد . اين ماده ، كليدي با اهميت در استحكام تخم مرغها و استخوانها مي‌گردد . فسفر همينطور قسمت مهمي در غشاي سلولي RNA و DNA ميباشد . فسفر مو جود در مدفوع طيور مي تواند با ذرات جامد مو جود در هوا باند شده و منابع آبي رنگ را نيز پايين تاثير قرار دهد . وجود مقادير بسيار فسفر در آب مي‌تواند سبب ساز رشد جلبكها شود . جدول زير متوسط غلظت نيتروژن و فسفر را در مدفوع طيور به شما نشان ميدهد . جدول ارائه شده در اين بخش ، صرفا متوسط ميباشد . در واقع غلظت نيتروژن و فسفر در مدفوع طيور با اعتنا به مسائل مديريتي ، تغذيه ، سن و ساير مساله در نوسان مي‌باشد .
غلظت فسفر غلظت نيتروژن 60 lb / ton 34 – 46 lb / ton استراتژيهايي در جهت كاهش نيتروژن و فسفر : تا اينجا به زيانهاي وجود فسفر و نيتروژن مازاد اشاره كرديم . اما توليدكنندگان چه‌طور مي‌توانند ميزان اين دو ماده را در جيره طيور كاهش دهند . 1 . كاهش مواد غذايي بيهوده : يك عدد از روشهاي كاهش مواد غذايي در جيره طيور ، كاهش مواد غذايي بيهوده در جيره طيور است . منظور ما از مواد غذايي بيهوده ، موادي مي باشند كه در جيره آماده مي‌شوند البته پرنده عملا بضاعت و توان هضم آنان را ندارد . هضم بعضا از مواد غذايي در پرندگان ميتواند عارضه ها مختلفي داشته باشد . برخي از اين دلايل مي توانند شامل بيماري ، سن و همينطور موقعيت محيطي باشند . Van Heugten و Van Kempen در سال 1999 دريافتند كه در صنعت طيور آمريكا في مابين 2 تا 12 درصد مواد غذايي بيهوده مصرف ميگردد . پرورش دهندگان و مزرعه داران مي‌توانند از طريق طراحي مطلوب سيستم غذايي مزرعه خويش بر شالوده سن و جور پرنده هاي پرورشي ، مصرف مواد غذايي بيهوده را كاهش دهند . از سوي ديگر پژوهش ها نشان داده هست كه استعمال از غذاي پلت شده در طيور ، ميتواند وجود مواد غذايي در مدفوع طيور را كاهش دهد . 2 . اعتنا اكثر در هنگام تهيه و تنظيم جيره غذايي : دومي راه و روش پيشنهادي ما جهت كاهش وجود مواد غذايي در مدفوع طيور ، توجه عمده در هنگام تهيه و تنظيم طعام مي باشد . پرندگان قادرند كه تا اندازه مشخصي از هرمورد از مواد غذايي را بطور كامل هضم نمايند . در صورتيكه هر يك از مواد غذايي مورد نياز پرنده در جيره ، بيش از حد باشد ماده غذايي هضم نشده و از نحوه مدفوع دفع خواهد شد . بنابراين تامين مواد مورد نياز طيوران به مقدار معلوم ، از رتبه اهميت بالايي برخوردار است . بطور مسلم ، پرنده ها نر و ماده نيازهاي غذايي متفاوتي دارا‌هستند . همچنين نيازهاي تغذيه ايي پرندگان ، از يك فاز ايجاد به فاز ديگر مي تواند متفاوت باشد . بعنوان مثال در مزارعي كه پرندگاني با سن هاي گوناگون را رشد عر ، نيازهاي Starter ها با نيازهاي Finisher ها تفاوت خواهد داشت . به اين ترتيب طيوران مي بايست بر اساس سن ، مال و نيازهاي تغذيه ايي دسته بندي شوند . طرز خوراك دادن به طيوران بر پايه جنسيت پرنده را Split – *** Feeding مي نامند . همچنين شيوه غذا دادن به پرندگان بر پايه فاز ايجاد را Phase – Feeding مي نامند . در قبلي ، بسياري از رويش دهندگان ، ميزان مواد غذايي را اكثر از مقدار مواد غذايي توصيه شده در نظر مي گرفتند . ايندسته از پرورش دهندگان اين ميزان اضافه را بعنوان ( مرز امنيتي ) در لحاظ مي گرفتند . Spears در سال 1996 اخذ كه جيره همگاني مرغهاي دوره Finisher شمال كاليفرنيا در كل ، 0 .30 درصد فسفر بيشتري داشته هست . بر مبنا اين تحقيقات ، ميزان فسفر اضافي هضم نشده و از روش مدفوع طيوران دفع مي گرديده است . بر اساس ايندسته از تحقيقات ، در درحال حاضر حاضر بخش اعظمي از پرورش دهندگان طيور از ( مرز امنيتي ) به كارگيري نمي كنند . علت آن نيز كاهش ميزان غذا در مدفوع طيور و محافظت سرمايه آن ها است . راه و روش ديگر افزايش دقت در هنگام تهيه جيره غذايي ، به كار گيري از آمينواسيدهاي سنتتيك در جيره طيور ميباشد . آمينواسيدهاي سنتتيك منابع توليدي اسيدهاي آمينه و با غلظت بالا مي‌باشند . در تهيه جيره هاي طيور به روشهاي سنتي ، از سويا و ساير مواد براي فراهم ساختن آمينواسيدها و پروتئينها استفاده مي كردند . ولي نكته ايي كه بايد به آن دقت داشت ، اينست كه ايندسته از مواد غذايي اسيدهاي آمينه مختلفي را در جيره مهيا مي نمايند و خير يك جور اسيدآمينه را . زمانيكه اسيدهاي آمينه سنتتيك در جيره فراهم ميشوند مقدار كمتري از موادي كه در جيره نويسي سنتي به كارگيري مي شدند ، استعمال خواهند شد . از سوي ديگر وجود اينگونه از آمينواسيدهاي فراهم ، قابليت و امكان استعمال ميزان ظريف آنها را در جيره آماده آورده مي باشد . اين مواد اندازه پروتئين كل جيره و همچنين دفع نيتروژن از طرز مدفوع را كاهش مي دهد . Kerr و Easter در سال 1995 دريافتند كه به ازاي هر 1 درصد كاهش در پروتئين خام استفاده گرديده در جيره با اعتنا به به كار گيري از آمينواسيدهاي سنتتيك ، ميزان دفع نيتروژن در كل هشت درصد كاهش مي يابد . كاهش نيتروژن دفعي همينطور باعث كاهش آمونياك گرديده و منجر كاهش بوي زننده تجيزات و وسايل پرورش ميگردد . 3 . بهبود شرايط هضم : سومي منش پيشنهادي ما جهت كاهش وجود مواد غذايي در مدفوع طيور ، سعي در بهبود هضم جيره توسط پرنده است . زمانيكه جيره ايي با قابليت هضم بالا به وسيله پرنده مصرف شود ، اندازه كمتري از مواد غذايي توسط پرنده دفع مي شود . برخي از مواد غذايي براي پرنده ها قابليت هضم بيشتري دارا هستند . اما از سوي ديگر ، بالانس جيره هايي از ايندست ( با قابليت هضم بالا ) با مسائل اقتصادي مزرعه داران از اهميت ويژه ايي برخوردار مي باشد . يكي از روشهاي بهبود هضم فسفر در جيره هاي طيور ، به كار گيري از محصولي تجاري بنام Phytase در جيره مي‌باشد . بيشتر فسفر در دانه هاي غلات با تركيبي بنام Phytate باند شده مي‌باشد . در نتيجه فسفر براي پرنده قابل دسترس نبوده و از طرز مدفوع دفع خواهد شد . Phytase آنزيمي ميباشد كه ادغام Phytate را شكسته و از اين طريق فسفر قابل دسترس براي پرنده را ارتقاء ميدهد . در نتيجه فسفر جان دار در غلات براي پرنده قابل به كارگيري گرديده و كمتر در مدفوع چشم مي‌گردد . Kornegacy و Verstegen در سال 2001 ميلادي دريافتند كه ميزان دفع فسفر طيوران زمانيكه در جيره آنها از Phytase به كارگيري شده ميباشد كمتر مي باشد . در اينجا اين نكته را اشاره مي كنيم كه در اكنون حاضر نوعي ذرت با Phytate ناچيز وجود داراست كه به عبارتي تاثير به كارگيري از Phytase در جيره را دارااست . ميزان فسفر كل اين مدل ذرت همانند ساير ذرت ها مي باشد ، اما مقدار كمتر Phytate در اين جور ذرت منجر گرديده مي‌باشد كه اندازه فسفر باند شده كمتري را داشته باشد و به اين ترتيب اندازه فسفر قابل دسترس آن اكثر خواهد بود . در اكنون حاضر استفاده از آنزيم Phytase براي مزرعه دارها اقتصادي خيس خواهد بود . البته با پيشرفتهاي مهندسي ژنتيك ميتوان معطل ذرت هايي با بها پائينتر بود . نتيجه گيري : به وقوع پيوستن استراتژيهاي غذايي كه در اين مطلب به آنها پرداخته شد ، بطور علمي دفع مواد غذايي از نحوه مدفوع را كاهش خواهد داد . اما باز نيز تاكيد مي كنيم كه چه بسا در بهترين شرايط مديريتي نيز طيور كاركشته نخواهند بود كه 100 درصد از مواد غذايي مو جود در جيره خويش را بطور بي نقص هضم كنند . در واقع وصال به اين اندازه ، غير ممكن مي باشد . با نگاهي به آتي مبتوان حدس زد كه با روشهايي كه در آتي ايي نه چندان بدور كشف خواهد شد ، اندازه فسفر و نيتروژن در مدفوع پرندگان باز هم كاهش يابد . در هرحال هميشه ، مسائل مالي فاكتور مهمي هست كه در بين پژوهشگران و مزرعه داران قرار دارد . بنابراين تحقيق بيشتر در مسئله مساله اقتصادي روشهاي ذكر گرديده تا رسيدن به نتايج قطعي ادامه خواهد يافت .

نشانه: تخم روشن و بدون رگه خوني (مشخص گرديده با كندلينگ يا شكستن و مشاهده مستقيم) علت:

دستگاه جوجه كشي

۱- عدم نطفه داري بعلت تعداد زياد يا قليل نر گله، كهن سال بودن نر يا عقيم بودن آن . ۲- مرگ جنين در روزهاي نخستين تا دوم جوجه كشي راهكار: از نرهاي فعال و برنا استفاده كرده، تخم را بيشتر از ۷ روز ذخيره نكنيد، آنرا در دماي ميان ۱۵ الي ۱۴ و در محل مرطوب مراقبت فرماييد . نشانه: رگهاي خوني خفيف و ضعيف علت: عدم نگهداري درست از تخم قبل از ورود به دستگاه، دماي نا مناسب و مساله مربوط به ضدعفوني راهكار: ارزيابي كردن دماسنج، ترموستات، منابع گرمازا و منشاء تغذيه دستگاه . همينطور در ۵ روز نخستين نبايد با غلظت فراوان ضدعفوني نمود . نشانه: شمار بالاي نطفه لخته گرديده مرده علت: دماي فراوان بالا يا فراوان پايين، چرخش ناصحيح تخم ها، تغذيه ضعيف گله، سطح بالاي همخوني گله و تهويه نامناسب (فقر اكسيژن) راهكار: تخم ها را روزي دست كم ۵ بار بايستي چرخاند و در حد مطلوب روزي ۱۲ بار، تغذيه گله را ارزيابي نموده، از همخوني گله بايد دوري نمود و مرحله تهويه اتاق و دستگاه جوجه كشي را بايد افزايش داده و از كوران هوا پرهيز نمود . نشانه: جوجه نوك زده البته بيروت نيامده، بيرون آمدن جوجه بصورت نامنظم، زودرس و ديررس شدن جوجه و خروج جوجه بصورت چسبناك از تخم علت: دماي خيلي زياد، دماي خيلي قليل و عدم وجود رطوبت كافي راهكار: بقيه راهكارهاي ذكر شده در فوق بعلاوه ارتقاء مرحله تبخير رطوبت و همينطور افزايش رطوبت هچر نسبت به ستر در ۳ روز آخر نشانه: جوجه فلج و معيوب علت: دماي خيلي بالا، دماي خيلي پايين، صيقلي بودن سطح سيني هچ و چرخش اشتباه تخم ها در ستر راهكار: علاوه بر راهكارهاي فوق بايد تخم ها را با انتهاي گرانقدر رو به بالا در دستگاه قرار اعطا كرد و همچنين از سيني هچ با كف تور استعمال نمود نشانه: جوجه هاي والا و لول شده، جوجه هاي با تن نرم و همچنين جوجه مرده در كف سيني با بوي زننده علت: عفونت بند ناف، ميانگين دماي زير و تهويه نامطلوب راهكار: علاوه بر راهكارهاي فوق بايد در ميان هر عصر هچ، دستگاه ستر را به طور كامل ضدعفوني نمود نشانه: بند ناف كم آب و زمخت علت: تلرانس بالاي دما و كمبود رطوبت راهكار: به راهكارهاي فوق مراجعه نمائيد

ارتقاء روزافزون جمعيت و لزوم بهبود تغذيه و در نتيجه بهداشت جسمي و ديوانه مردم، نياز روزافزون مملكت به غذاي مطلوب و كافي را طلب مي نمايد كه در اين راستا تامين پروتئين حيواني موضوع نياز جامعه از اهميت خاصي برخوردار ميباشد چرا كه پروتئين حيواني در مقايسه با پروتئين گياهي دارنده شباهت بيشتري با ساختار بدني انسان بوده و امكان جذب بيشتري دارد .

دستگاه جوجه كشي

از طرفي با توجه به افزايش فرايند مصرف شهري و روي آوردن قشرهاي متعددي از جمعيت مولد روستاها به سوي مراكز صنعتي و در نتيجه كاهش ظرفيت توليدي دست اندركاران كشاورزي و دامپروري بخصوص در بخش روستائي، اختلال فقدان مواد غذايي بويژه فرآورده‌هاي دامي كه ركن با اهميت احتياجات غذايي را تشكيل مي‌دهند قادر است در آينده‌اي خير چندان بدور بصورت مسئله‌اي وخيم دامنگير اجتماع گردد و فرارو گريز از اين حساس براي مرزو بوم امكانپذير نخواهد بود مگر با توكل بر بازده اكثر و خوبتر كارداران توليد، كه با بكارگيري روشهاي علمي و منطقي امكانپذير مي باشد . آنچه كه در اينجا بايد ذكر نمود اين ميباشد كه عملكرد در جهت زدودن سوء تغذيه صرفاً به مضمون‌ ارتقا توليد، يا بعبارت ديگر جنبه يه خرده قضيه نيست، بلكه كارايي براي بهبود شاخصهاي كيفي تغذيه يا برقراري امنيت غذايي در تراز اشخاص هم امري اساسي ميباشد . چرا كه رژيم غذايي متعادل بايد داراي مقادير كافي انرژي، پروتئين، چربي، املاح و ساير مواد مغذي باشد هم اكنون اين مواد ميتواند منشاء گياهي يا حيواني داشته باشد و در اين ميان زيرا غذاهاي گياهي بدليل عدم تناسب اسيد آمينه جانور در پروتئين آنها با نيازهاي انسان، به تنهايي كافي نبوده و وجود منابع غذايي حيواني در كنار آن‌ها امري اجتناب‌ناپذير هست . گوشت طيور بعنوان يك مرجع غني پروتئين در سالهاي اخير بطور وسيعي در تغذيه آدم مورد استفاده قرار گرفته و در عمده موردها هم به سرعت جايگزين گوشت قرمز شده است كه علت اين امر ميتواند به عامل پذيرش گوشت طيور به وسيله اكثريت مردم و نياز كمتر رويش طيور نسبت به ساير رشته‌ها به سرمايه باشد و از طرفي نيز بايد اظهار‌ كه طيور نسبت به بقيه دامها از نظر توان تبديل مواد خوراكي به مواد غذايي قابل مصرف آدم درجه بهتري را دارند . كه در ساليان اخير در اكثر كشورهاي دنيا مصرف گوشت طيور به سرعت جايگزين گوشت بقيه دامها شده بطوريكه ايجاد گوشت طيور در مقايسه با گاو و گوسفند رقم قابل ملاحظه‌اي را بخود اختصاص داده هست كه در اين در بين نيز رشد بوقلمون خويش دارنده ويژگيهاي قابل طرحي است . نگهداري بوقلمون از دوران سلطنت شاه عباس صفوي در جمهوري اسلامي ايران مرسوم گرديده كه ابتدا ارامنه به رشد بوقلمون پرداخته‌اند اما ابعاد در استانهاي گيلان، ‌آذربايجان ، خراسان و اصفهان هم عده‌اي به اين عمل پرداخته‌اند . اگر‌چه رويش بوقلمون در مقايسه با پرورش ساير طيور پيشرفت كمتري نشان داده البته در حالا حاضر رويش صنعتي آن شروع گرديده و چنانچه بازار فروش قابل قبولي براي آن مهيا گردد اين حرفه نيز همانند بقيه رشته‌هاي رشد طيور مورد عشق سرمايه‌داران خواهد بود . در وضعيت كلي بوقلمون پرنده‌اي هست كه داراي جثه درشت بوده و بطور معمول وزن پرنده نر در سنين بلوغ در نژادهاي درشت جثه حدود 14-10 كيلوگرم و پرنده ماده 8-7 كيلوگرم هست و در نژادهاي كوچك جثه وزن نرها حدود 8 كيلوگرم و وزن ماده‌هاي حدود 5 كيلوگرم مي‌باشد . طبق نظر كارشناسان تغذيه، مصرف گوشت بوقلمون در متعادل نگهداشتن وزن بدن بشر و تعادل اسيدهاي آمينه يكي از موثرترين غذاهاست بعلاوه گوشت بوقلمون دارنده بالاترين ميزان پروتئين و كمترين اندازه كلسترول هست . و سرشار از ويتامينهاي گروه B از گزاره نياسين و ريبوفلاوين بوده و قابليت و امكان هضم بالايي داشته و جهت تغذيه كودك ها و نوجوانان پيشنهاد گرديده مي‌باشد . رويش در بوقلمون يك عدد از صفات مهمي كه در برنامه‌هاي اصلاح نژادي بوقلمون در نظر گرفته مي‌شود صفت رشد مي‌باشد كه پديده پيچيده‌اي ميباشد و اكثر زمان ها بعنوان ارتقاء در ميزان و وزن بدن در طي يك زمان هنگامي مختص تعريف مي شود . اين ارتقاء مي تواند ناشي از تكثير سلولهاي بدن، ارتقا حجم آن‌ها و تجمع مواد غير سيتوپلاسمي همانند چربي باشد . پرورش بعضا از بافتها همچون پوست عمدتاً ناشي از ارتقا در تعداد سلولهاست درحال حاضر آنكه بافتهاي عصبي، ماهيچه‌اي و استخواني فقط با افزايش در حجم سلول رشد مينمايند و تغيير و تحول وزن بافت چربي و پلاسماي خون با اخذ مواد بيولوژيكي سازمان نيافته از خون انجام مي گيرد . وراثت پذيري پرورش يا ارتقاء وزن در بوقلمون بالاست براين اساس انتخاب براي اين صفات كاملاً اثرگذار ميباشد و در راستي بوقلمونهاي مدرن پرندگاني هستند كه رشد سريعي دارا‌هستند . يار با اندازه رويش بهبود صفات ظاهري بدن نيز اهميت فراواني دارد و توجه به صورت سينه منجر به ساخت سينه‌هاي تماما گران قدر و ماهيچه‌اي شده مي باشد . تنوع در پرورش طيور ناشي از عواملي همچون توارث، مصرف خوراك، وضعيت محيطي و جنس مي‌باشد . صفت رشد توارث چند ژني دارد كه دست كم يك عدد از ژنهاي در دست گرفتن كننده آن متعلق به متاع مي‌باشد . در مورد هر حيواني بروز بضاعت و توان ژنتيكي از حيث رشد نيازمند دسترسي به مواد خوراكي كافي مي‌باشد در غير اين چهره بضاعت ژنتيكي آن از لحاظ رشد پايين حجابي از فقر غذايي پوشيده مي‌گردد . از طرفي فاكتورهاي فيزيكي نظير مرتبه حرارت ، نور، رطوبت، استرس و غيره با تاثير بر روندهاي فيزيولوژيكي بدن، پرورش را زير تاثير قرار ميدهند لذا به خواسته دسترسي به پرورش عالي در بوقلمون دامنه‌هاي مطلوبي براي اين عوامل تعريف شده كه تثبيت كارداران در آن دامنه‌ها، خودرو بيولوژيكي بدن بوقلمون را در جهت بروز توانايي رويش خويش حفاظت مي كند . در اكثر حيوان‌ها نرها رويش بيشتري نسبت به ماده‌ها دارند كه بوقلمون هم از اين قاعده پيروي مي نمايد و اين مسئله ناشي از تفاوتهاي ژنتيكي دربين دو كالا و وجود برخي از دست اندركاران متعلق به متاع موثر در رشد و تاثير هورمونهاي جنسي است و در وضعيت كلي نرها در سن 8 هفتگي به 20% وزن 24 هفتگي و در سن 16 هفتگي به 60% آن مي‌رسند و اين نسبت براي ماده‌ها به ترتيب 25% و 70% مي باشد . به لحاظ مي رسد طيوري كه ساق و ران كوتاه داشته و از لحاظ وزني در حد قابل قبولي باشند از حيث گوشتي بودن نيز مطلوب خواهند بود . و تاثير والد نر در انتقال فاكتور عرض سينه به نتاج بخش اعظم از والد ماده مي باشد . توليدمثل در بوقلمون مرحله پايين توليدمثل (تعداد تخم، وزن تخم، باروري، جوجه‌درآوري و قدرت زنده ماندن) كه عمدتاً در گله‌هاي پرورشي بوقلمون مشاهده مي‌گردد منجر به بالا بودن هزينه ساخت جوجه بوقلمون يك روزه مي گردد به اين ترتيب پيدا كردن روشهايي كه رشد دهندگان تجاري بوقلمون بوسيله آن ها بتوانند توان توليدمثلي بوقلمون را از لحاظ ژنتيكي ارتقا دهند و در عين حال صفات مربوط به رويش نيز در حد ايده‌الي باقي بماند فراوان واجب و مهم ميباشد . توسعه تلقيح مصنوعي در بوقلمون كاملاً غير منتظره بوده و در سال 1937 جمع‌آوري موفقيت‌‌آميز مني از بوقلمون گزارش گرديد و بيست سال آنگاه زماني بوقلمونهاي سينه پهن به وجود آمدند تكنيك تلقيح تصنعي براي باروري قليل آنها قضيه اعتنا قرار گرفت . يك عدد از عامل ها مهمي كه در بازده توليد مثلي بوقلمون بسيار اصلي هست پديده كرچي مي باشد و تعيين بر عليه كرچي يكي از اهداف اساسي برنامه‌هاي اصلاحي ميباشد و تلاشهاي متعددي براي برگرداندن بوقلمونهاي ماده به ايجاد مجدد تخم رخ ميگيرد و بوقلمونهاي كرچ از گله حذف مي‌گردند . بازده مصرف خوراك در بوقلمون دو ادله مشخصي كه در استفاده از خوراك طيور وجود دارااست يك عدد نيازهاي غذايي و ديگري بازده مصرف خوراك مي باشد و بازده مصرف خوراك مشخص و معلوم مي نمايد كه بوقلمون چه مقدار از خوراك را به بافتهاي بدني يا تخم تبديل مي‌نمايد كه اين دستور نيز بستگي به نيازهاي غذايي پرنده و حصول مواد مغذي از جيره داراست كه ممكن مي‌باشد ذيل تاثير جيره قرار گيرد و در كل راندمان مصرف غذا صفت پيچيده‌اي مي‌باشد كه عموماً بصورت «نسبت ارتقا وزن و يا اين كه توليد توده‌اي تخم به اندازه غذا مصرف شده» تعريف مي شود و در هر رخ ضريب تبديل خوراك عكس آن ميباشد . هر مدل ارتقاء در بازده طعام و يا اين كه كاهش در ضريب تبديل طعام بيان كنده بهبود در بازده خوراك خواهد بود . امروزه نيز عليرغم اهميت زياد صفات تغذيه‌اي، اصلاحگران عملكرد بيشتري را براي گزينش جهت بهبود سرعت پرورش و تركيب بدن مبذول مي‌دارند كه اين دستور ناشي از وجود رابطه ژنتيكي كار كشته در بين راندمان تبديل طعام و سرعت رشد مي باشد . ضمن اين كه اندازه‌گيري وزن بدن در مقايسه با مصرف انفرادي خوراك به مراتب آسانتر ، با جزييات بيشتر و ناچيز هزينه‌تر مي باشد . از طرف ديگر پيشرفت ژنتيكي براي خصوصيات جنازه و پرورش نيز، به ادله بالا بودن توارث‌پذيري آنان سريعتر ميباشد . در كل نرها از لحاظ بازده مصرف خوراك نسبت به ماده‌ها خوبتر مي‌باشند و همينطور آميخته‌ها نسبت به والدين خالص خود بازده بهتري دارا‌هستند و طيوران با بازده مصرف خوراك خوب تر داراي مكانيسم جذب روده‌اي كارآمدتري هستند . مقايسه واريته‌ها و سويه‌هايي كه اوزان بدني متفاوتي دارا هستند نشان مي دهد كه اصلي ترين بوقلمونها با كمترين مصرف غذا به ازاي هر واحد ارتقاء وزن، به وزن مورد حيث مي‌رسند ماده‌هاي اصلاحي خوراك بيشتري را جهت ارتقاء وزن مصرف مي كنند . ارتقاء راندمان غذايي با سرعت پرورش همبستگي فراوان شديدي دارااست و از طرفي راندمان سويه‌هاي بزرگتر بيشتر بوده و كوچكترين سويه‌ها كمترين بازده را در استفاده از طعام نشان مي دهند . بوقلمونهاي نر از نظر بازده غذايي كارآيي بهتري داشته و نياز آن ها به پروتئين به ازاي هر كيلوگرم از ارتقاء وزن بدن نسبت به بوقلمونهاي ماده كمتر ميباشد . از لحاظ تاثير دما بر مصرف خوراك مشخص شده مي‌باشد كه وقتي دما به 5/37 درجه سانتيگراد برسد مصرف طعام به طور معني‌داري كاهش مي‌يابد و زماني دما به 10 جايگاه سانتيگراد نزول ميكند مصرف غذا به طور معني‌داري افزايش مي‌يابد . بوقلمونهايي كه رشد سريعتري دارند نسبت به آنهايي كه پرورش كندتري دارا‌هستند هم در درون و نيز در دربين سويه‌ها كارآيي بيشتري در تبديل غذا به گوشت دارا هستند . . تغيير و تحول تركيب تن با ارتقا وزن مطالعات بر روي تركيبات بدني بوقلمون (كه تحت تاثير مال و سن قرار دارد) نشان مي دهد كه درصد آلايش يافته تن با ارتقا سن پرنده بخش اعظم مي‌شود در همين درحال حاضر درصد ماهيچه‌هاي سينه هم ارتقاء يافته و بر بر خلاف آن درصد ماهيچه پا كاهش مي يابد . در موقعيت كلي درصد گوشت بدن در نرها با افزايش سن عمده شده و در ماده‌ها اثبات باقي مي‌ماند . با ارتقاء وزن تن مقدار استخوان در نرها 10% و در ماده‌ها 5% كاهش مي يابد . رابطه وزن تن با صفات توليدمثلي ارتقاء ميزان پرورش پرنده و به طبع آن افزايش وزن اثرات مختلفي را بر روي راندمان توليدمثلي داراست و همبستگيهاي ژنتيكي اين صفات در دامنه صفر تا خيلي منفي متعدد ميباشد اما بطور بي آلايش مي‌توان اذعان كرد كه در نرها با ارتقاء وزن بدن توان توليد مثلي كاهش مييابد كه شايد برهان آن به مشكل‌ها جفتگيري برگردد و در ماده‌ها نيز با افزايش وزن ايجاد تخم كم مي شود . مشكل‌ها پا در بوقلمون اختلال ضعف پا بصورت خميدگي بيروني يك يا اين كه هر دو مفصل پا ديده گرديده ميباشد و از زمانيكه صنعت رشد بوقلمون در سال 1940 گسترش پيدا كرد تشخيص داده شده مي‌باشد . برخي از مشكل‌ها پا در بوقلمون منشا موروثي دارا‌هستند بنابراين در برنامه‌هاي تصحيح نژادي مي بايست كنار گذاشته شوند . بايستي دقت داشت بوقلمونهايي كه پرورش سريعي دارا‌هستند عمده مستعد ناهنجاريهاي پا هستند شيوع اين دسته ناهنجاريها در نرها عمده بوده و علت آن را معمولاً به زيادي وزن در اين متاع نسبت مي دهند . كه در نرها در حدود 1/16% و در ماده‌ها 8/4% مي باشد كه از سن 8-6 هفتگي شروع مي شود . و بعد به تدريج ارتقاء مي‌يابد و در لاينهاي سنگين وزن شيوع اين مشكل‌ها عمده از لاينهاي سبك وزن مي باشد .

سابقه استفاده از مواد خوش مزه كننده در تغذيه حيوانات به سال 1946 باز مي گردد . استفاده از اين مواد در جيره غذايي حيواناتي از قبيل گاو، گوسفند و ساير حيوان‌ها مزرعه اي كاملاٌ رايج است، البته كاربرد اين مواد در صنعت طيور، به وسيله متخصص ها تغذيه، در حالا مشاجره و تحليل مي باشد .

دستگاه جوجه كشي

بعضا از متخصص ها تغذيه مشتاق كاربرد اين تركيبات در تغذيه طيور هستند و برخي ديگر در اين رابطه هيچ مدل تمايلي را نشان نمي دهند . بايد دقت نمود كه تعداد جوانه هاي چشايي در يك جوجه يك روزه تنها 8 عدد مي باشد و اين جوانه ها در سن 3 ماهگي به تعداد 24 عدد افزايش مي يابند . اين در حالي ميباشد كه تعداد جوانه هاي چشايي در آدم در حدود 9000 و در گاو در حدود 25000 عدد مي باشد . اين تفاوت تعداد جوانه هاي چشايي در بين طيور، آدم و گاو، دعوا هاي جالبي را در موضوع قابليت شم چشايي در طيور مطرح مي كند . يك عدد ديگر از نكات قابل توجه ديگر در اين مسئله به درصد قليل رطوبت در طعام طيور و برهه زماني بازه زماني كوتاه توقف خوراك در دهن آن ها باز مي گردد . ذيل اين موقعيت بديهي ميباشد كه قابليت حل شدن دست اندركاران طعم دهنده طعام در دهان، با بازدهي بالايي واقعه نخواهد زمين‌خورد . گزيده از مطالعات علمي كه در اين رابطه چهره گرفته مي‌باشد نشان مي دهد كه در فيس به كارگيري از مواد مزه دهنده در جيره غذايي جوجه هاي گوشتي و مرغان تخمگذار، هيچ جور تفاوت معنا داري از نظر شدت رويش و ساخت تخم مرغ صورت نخواهد داد . اين جمع از متخصص ها معتقدند كه استعمال از مواد مطبوع در غذا طيور از لحاظ اقتصادي ممكن مي‌باشد مقرون به صرفه نباشد . اين عقايد از بينش صنعت طيور در عالم پذيرفته شده نميباشد . واقعيت آن است كه تعداد جوانه هاي چشايي با ارتقاء سن طيور افزايش مي يابند . اگر‌چه بعضي از مكانيسم هاي توجيهي بر اين اساس مبنا گذاري گرديده اند كه قابليت انحلال عوامل طعم دهنده خوراك در طول هضم غذا در دستگاه گوارش طيور زياد تحت مي باشد، البته اين نكته را هم مي بايست در لحاظ داشت كه وجود اين مواد مطبوع در خوراك، مي تواند موجب تحريك احساس بويايي و در نتيجه تحريك مصرف غذا در پرنده شود . وجود مواد مطبوع كننده طعام طيور، موجب بهبود جزيي در ارتقاء وزن بدن و توليد تخم مرغ مي شود اما اين اثرات افزايشي ممكن هست كه مفهوم دار نباشد، ولي اين عدم معني دار بودن نبايد مانع از آن شود كه ما يك نگرش درست از كاربرد اين مواد را داشته باشيم . مواد طعم دهنده خوراك، حاوي فاكتورهاي ناشناخته اي هستند كه موجب تامين تندرست پرنده مي شوند و پرنده را در پيش‌روي كارداران نامساعد محافظت مي كنند . مواد خوراكي طبيعي به طور نسبي براي طيور نا مناسب ميباشند چون از خوشخوراكي بالايي برخوردار نيستند . به عنوان نمونه طيور جيره دربردارنده ذرت را نسبت به جيره هاي حاوي جو، چاودار و گندم ترجيح مي دهند . طيور همچنين از تناول كردن غذاهاي دربردارنده تركيبات غيرمعمول از قبيل پروتئين هاي تك سلولي، ضايعات فرآوري گرديده ميوه و گياهان دارويي پرهيز مي نمايند . مواد خوراكي ارگانيك با خوش خوراكي بالا هم دربردارنده فاكتورهاي زائدي مي باشند كه اثرات نامطلوبي را بر روي خوش خوراكي خوراك مي گذارند . به تيتر مثال، در ارتفاع مقطع بازه زماني طولاني مراقبت و ذخيره سازي اين مواد، تركيبات مغذي جانور در آن ها دستخوش تغييراتي مي شوند . اكسيداسيون چربي، كپك زدگي قند و فساد پروتئين از پاراگراف عكس العمل هايي هست كه مواد مغذي، با آن روبرو مي شوند . خرابي اين مواد مغذي با ارزش، موجب ايجاد تركيبات معطري مي شود كه براي طيور قابل قبول و جالب نمي باشد و همين برهان موجب همت ضعيف اين مواد خوراكي مي شود . مشكل‌ها مربوط به طعم غذا، ممكن مي باشد در غذاهاي جديد نيز وجود داشته باشد . يافته هاي تجربي نشان مي دهند كه سواي به كارگيري از مواد خوش مزه كننده خوراك، امكان ايجاد جيره غذايي كه از يكنواختي بالايي از نظر خوش خوراكي برخوردار باشند وجود ندارد . استدلال اين فرمان به تفاوت وضعيت كشت گياه، جور خاك و مراحل مختلف فرآوري گياه در كارخانجات گشوده مي گردد . افزودني هاي غذايي كه در جيره هاي غذايي متعدد استعمال مي شوند، مزه هاي متفاوتي دارند . به عنوان مثال، منابع چربي كه در طعام زمينه به كارگيري قرار مي گيرند، ممكن ميباشد از بخش هايي از چربي غير خوراكي بدن حيوانات كه حاوي ناخالصي متعددي است استخراج شوند . همينطور مواد معدني و ويتامين هايي كه در باطن يك كامل كننده وجود دارا هستند با يك كرير خاصي مخلوط مي شوند و گونه كرير انتخاب گرديده در اين راستا مي تواند مزه طعام مصرفي را زير تاثير قرار دهد . افزودن مواد مزه دهنده به جيره غذايي جوجه هاي برنا مي تواند آن ها را تحريك به مصرف طعام بيشتري نمايد، چون جوجه هايي كه تازه از تخم خارج گرديده اند نسبت به مصرف طعام تمايل چنداني نشان نمي دهند . همچنين، غذايي كه با اضافه كردن مواد افزودني، خوش غذا شده باشد، از قابليت هضم بالاتري نسبت به جيره غذايي كه خوش خوراكي كمتري داشته باشد برخوردار مي باشد . نبود اشتها، يك عدد ديگر از فاكتورهايي مي باشد كه مي تواند خوش خوراكي طعام را پايين تاثير قرار دهد . تغييرات حالت محيطي، هواي گرم، بيماري هاي متعدد و وجود مواد معدني فراوان در آب مصرفي (شامل مقادير بيش از 1000 پي پي ام از هر يك از موادتشكيل دهنده سديم، پتاسيم، منيزيم و كلسيم) از گزاره عواملي مي باشند كه مي توانند موجب افت مصرف خوراك و در فيض افت كارايي حيوان شوند . مجموعه اين عوامل، ساخت كننده را بدون چاره به به كار گيري از مواد خوش طعم كننده خوراك مي كند . دست اندركاران مطبوع كننده طعام مشتمل بر گونه هاي طبيعي و سنتتيك مي باشند . افزودني هاي طبيعي از قبيل سير، انواع تركيبات با خاصيت چاشني اي، زيره سياه و اشكال سنتتيك مشتمل بر عصاره انواع ميوه، وانيل، گلوتامات سديم و . . . مي باشند . اين مواد عمدتاٌ به شكل پودر تهيه و تنظيم مي شوند و به هم پا بقيه مواد ريز مغذي به طعام طيور افزوده مي شوند . حد مجاز طبيعي به كار گيري از اين مواد در غذا طيور دربين 5/0 الي 5/1 درصد مي باشد . اين اندازه مصرف مي تواند با در نظر تصاحب كردن فاكتورهايي از قبيل اجزاء مواد خوراكي موجود در جيره، بازه زماني دوران ذخيره كردن طعام و دسته بيماري احتمالي شايع گرديده در گله، به طور ظريف تعيين شود . در قضيه تاثير اين مواد مزه دهنده بر روي صفاتي از قبيل ارتقا وزن تن و ضريب تبديل غذايي جوجه هاي گوشتي، 4 تست انجام گرفت . نتايج اين آزمايشات نشان اعطا كرد كه استعمال از مواد طعم دهنده در جيره غذايي جوجه هاي گوشتي موجب مي شود كه وزن بدن در نقطه نهايي هفته چهارم 8 گرم و در پايان هفته هشتم پرورش، 3 گرم سنگين وزن خيس از تيم شاهد باشد . همچنين به كار گيري از اين مواد موجب بهبود ضريب تبديل غذايي به اندازه 2/6% در نقطه نهايي هفته چهارم و 3% در نقطه پايان هفته هشتم مي شود . تاثير مواد مطبوع كننده طعام بر روي برنامه هاي محدوديت غذايي برنامه هاي متعدد محدوديت غذايي، در مواقعي از قبيل آغاز تولك بري و به تعويق انداختن شروع عصر توليدي مرغان تخمگذار موضوع استعمال قرار مي گيرد . برنامه محدوديت غذايي به طور تجربي با به كارگيري از جيره هاي غذايي با فيبر بالا و انرژي تحت صورت مي گيرد و يا اين كه اين كه اندازه خوراكي كه در اختيار پرنده قرار مي گيرد، محدود مي شود . با كاربرد روش اول، معمولاً مقدار غذا مصرفي پرنده 5/1 برابر افزايش مي يابد و به دنبال آن هزينه پرورش پولت نيز افزايش خواهد يافت . يادآوري مي گردد كه منابع حاوي فيبر نيز مدام با ارزش هاي مقرون به صرفه و اقتصادي در دسترس نمي باشند . كاربرد دومي شيوه نيز به ادله انجام محاسبات دقيق براي گزينش غذا مصرفي هر پرنده در هر روز و اشتباهاتي كه ممكن مي‌باشد در اين راستا واقعه بيفتد، لبريز هزينه خواهد بود . در اينجا به لحاظ مي رسد كه مواد افزودني مطبوع كننده طعام بتوانند نقش بيشتر اي را ايفا كنند . اين تركيبات موجب تحريك ترشح شيرابه هاي هضمي در دستگاه گوارش طيور مي شوند و به اين ترتيب باعث افزايش بازدهي مصرف انرژي مي شوند . به اين ترتيب با تامين انرژي مسئله نياز، اندازه غذا مصرفي هم كمتر مي شود و اين دستور محدوديت غذايي را با موفقيت بيشتري روبرو مي كند . تاثير مزه دهنده هاي طعام بر روي كيفيت تخم مرغ و گوشت بعضا از تركيبات مطبوع كننده خوراك، موجب بهبود طعم تخم مرغ مي شوند . به كار گيري از اين دسته افزودني ها موجب مي شود كه طعم تخم مرغ در بازه زماني مقطع طولاني ذخيره سازي و چه بسا تحت دماي بالاي محيطي، تغييرات نامطلوبي نداشته باشد . اين مورد در موضوع كيفيت گوشت هم راست گو ميباشد . در يك عدد از مطالعات صورت گرفته در اين ارتباط، معلوم شويد كه در مجموعه دريافت كننده جيره غذايي حاوي مواد مزه دهنده، رتبه كيفيت گوشت 1/5 و در مجموعه شاهد درجه كيفيت گوشت 5/4 بود . مواد مطبوع كننده جيره غذايي طيور همچنين موجب كاهش توليد كلسترول مضر در داخل گوشت مي شوند . به تيتر نمونه، مطالعات انجام گرفته بر روي پودر سير نشان مي دهد كه در اين جيره ها، فعاليت آنزيم هايي كه موجب تبديل كلسترول به اسيدهاي صفراوي مي شوند، ارتقا مي يابد . به اين ترتيب كلسترول دوچندان ناچيزي در جنازه ذخيره خواهد شد . در سال هاي اخير، زيره سياه كه يك عدد از مواد مطبوع كننده غذا (نان و پنير) در كشورهاي عربي است، در جيره غذايي جوجه هاي گوشتي هم به مقدار 500 تا 2000 پي پي ام قضيه به كارگيري قرار مي گيرد . استفاده از اين ماده در جيره غذايي جوجه هاي گوشتي مي تواند موجب در دست گرفتن آلودگي گوشت به اشكال باكتري هاي بيماريزا از قبيل سالمونلا، استرپتوكوكوس و استافيلوكوكوس شود . زيره سياه همچنين مي تواند موجب بهبود عارضه استرس گرمايي، ارتقاء ايمني جوجه ها در پيش‌رو بيماري هايي از قبيل نيوكاسل و كوكسيديوز شود . اين ماده افزودني با تحريك غدد تيروئيد، موجب ارتقاء امكان باروري در خروس ها مي شود . به استدلال جذابيت موضوع، عملكرد خواهد شد كه در آتي اطلاعات بيشتري در اين رابطه در اختيار خوا‌نندگان عزيز قرار گيرد .

يكي از بيماري هايي كه در رخ بروز، ضرر و زيان هاي سنگيني به صنعت پرورش طيور و از جمله صنعت رويش شترمرغ وارد مي آورد . بيماري نيوكاسل ميباشد . استدلال اين بيماري از گروه پاراميكسوويروس ها بوده و تيپ 1 و2 آن سبب ساز ساخت بيماري در شترمرغ مي شود .

دستگاه جوجه كشي

فرم حاد بيماري تمام منزلت هاي سني اين پرنده را مشغول مي كند . علايم باليني اساسي اين بيماري در شترمرغهاي پرورشي نقاط گوناگون دنيا ونيز جمهوري اسلامي ايران مشاهده و گزارش گرديده مي‌باشد . بيماري نيوكاسل درمان ندارد و جهت پيشگيري ازآن بايد واكسيناسيون مناسب و به موقع مقابل اين بيماري فيس گيرد . مقدمه بيماري نيوكاسل نخستين بيماري ويروسي هست كه پيش از سال 1986 ، در شترمرغ مشاهده و گزارش گرديده مي‌باشد . اين بيماري بسيار خطرناك ميباشد و تمام جوجه هاي تفريخ شده مستعد درگيري با فرم حاد ( ولوونيك) آن مي باشند . سبب شناسي برهان توليد بيماري ، ويروسي از گروه پاراميكسو ويروس ها و از خانواده پاراميكسو ويروس ها دربرگيرنده 9 گونه ( از شماره 1-9 ) ميباشند . پاراميكسو ويروس تيپ 1 و2 طيور به تيتر برهان بيماري از شترمرغ انقطاع گرديده مي باشد ؛ البته 1- pmv را عامل مهم و مسبب توليد بيماري نيوكاسل در شترمرغ مي دانند . اين ويروس ، تك حرفه اي و دارنده rna هست . درزير ميكروسكوپ الكتروني به شكل كروي يا رشته اي مشاهده مي شود . اگر كروي باشد قطر آن nm 500-100 و در حالتي كه فن اي باشد، پهنا آن حدود nm 100 هست . اين ويروس ممكن مي‌باشد متمايل به دستگاه تنفس به احشاء و يا اين كه بافت عصبي باشد . اين بيماري به شدت واگيرداربوده و در اكثر ماكيان اتفاق مي افتد . در عين اكنون صاحب خانه هاي مضاعف و بسيار متنوعي دارااست . ويروس نيوكاسل مي تواند از طيوران اهلي و هم وحشي به شترمرغ انتقال يابد كه نتيجه آن اغلب توليد فرم عصبي بيماري به شكل پايين وخيم تا مزمن مي باشد . اين ويروس اكثر اوقات جوجه شترمرغ هاي برنا و با سن كمتر از يك سال را زير تَأثير قرار مي دهد البته مدل خراب آن مي تواند پرنده هاي بالغ را نيز سرگرم ساخته و تلف نمايد . گونه هاي گوناگون ويروس نيوكاسل بر پايه شدت بيماري زايي ، به سويه هاي لنتوونيك ، مزوونيك ( با توان بيماري زايي ميانگين ) و ولوونيك ( به شدت بيماري زا) طبقه بندي گرديده اند . همينطور ويروس نيوكاسل با اعتنا به بضاعت و توان توليد بيماري در ماكيان در حالت آزمايشگاهي به 5 پاتوتيپ تقسيم مي شود . 1- ويروس هاي ويسروتروپيك ولوونيك : صورت مضاعف حادي از بيماري را بوجود مي آورند كه همپا با ضايعات همواراويك معين در لوله گوارش ميباشد . 2- ويروس هاي نروترپيك ولوونيك : به دنبال ايجاد علايم عصبي وتنفسي منجر بروز مرگ ومير بالايي مي شوند . 3- ويروس هاي مزوونيك : سبب ساز ساخت علايم تنفسي و گاه عصبي، با مرگ ومير پايين مي شوند . 4- ويروس هاي لنتوونيك تنفسي : منجر توليد عفونت تنفسي خفيف يا اين كه ناآشكار مي شوند . 5- ويروس هاي روده اي فارغ از نماد منجر توليد عفونت روده اي آشكار مي شوند . ذكراين نكته لازم مي باشد كه اين تيم ها را بايد تنها به عنوان يك راهنما در حيث گرفت . زيرا مدام درجاتي از هم پوشاني (overlap) ميان آنها وجود دارد و برخي از ويروس ها را نمي بضاعت به راحتي در پاتوتيپ خاصي قرارداد . ولي مطالعات دقيق و بيشتري در خصوص طيوران خانواده شتر مرغ موضوع نياز است . شيوع مورد ها مقداري از بروزبيماري نيوكاسل در جور هاي متعدد شترمرغ در باغ وحش ها و سيرك ها گزارش شده هست . اما در مزارع رشد اين حيوان در سراسر جهان به خصوص در مزارعي كه در نزديكي محل هاي پرورش و محافظت ماكيان تجارتي ( نظير مرغداري هاي صنعتي و يا سنتي ) قرار دارا هستند . موارد متعددي از بروز اشكال گوناگون بيماري همراه با تلفات ناچيز يا اين كه فراوان مشاهده شده ميباشد . گفته گرديده مي‌باشد كه در يك كليه گيري در يكسري سال پيشين در فضا تهران تعداد زيادي از طيوران بالغ يك گله تلف گرديده اند، دريك گزارش از چين علاوه بر علايم معمول نيوكاسل در شتر مرغ ، براي اولين توشه مشاهده شده مي باشد . انتشار خط مش انتقال بيماري از پرنده ديگر، بستگي به گونه اعضايي دارد كه ويروس در آن‌ها تكثير مي يابد . پرندگاني كه فرم تنفسي بيماري را نشان مي دهند، به احتمال فراوان ويروس را در داخل آئروسل هاي موكوس به خارج مي ريزند كه ممكن است به وسيله پرنده ها حياتي استنشاق شده و بيماري را در آن‌ها ساخت كند . گفته مي شود در آب و هواي گرم و مرزو بوم هاي آفتاب خيز ، ويروس هاي موجود در آئروسل ها به سرعت بوسيله اشعه فرابنفش نور خورشيد كشته مي شوند . در سود در اين آب وهوا، انتقال توسط آئروسل ها به ندرت واقعه مي افتد . ويروس هايي كه اكثر وقت ها در داخل تكثير مي يابند ، ممكن هست با بلع مدفوع آلوده ( به طور مستقيم يا اين كه از شيوه غدا يا آب آلوده و كثيف به اين مدفوع) و يا اين كه استنشاق ذرات عفوني كوچك حاصل از مدفوع خشك ، بوسيله حيوان منتقل شوند . متأسفانه مدفوع ، ويروس را از تماس با اشعه فرابنفش خورشيد مصون مي دارد و ويروس مي تواند در اين محفظه براي زمان طولاني زنده بماند . اين ويروس بوسيله كفش ، جامه و وسايل افرادي كه با پرنده در تماس هستند، انتقال مي يابد . ويروس پرنده ها وحشي نيز مي توانند منابع شيوع عفونت باشند . درصد تلفات با اعتنا به موردها اشاره گرديده در بالا، بسته به محل قرارگرفتن مزرعه و نيز عرض جغرافيايي منطقه ويروس در كل ميزان استفاده مندي محل ازآفتاب ، متغير است؛ به طوري كه در كشورهاي آفريقايي حداكثر تلفات از 30 درصد تجاوز نمي كند . در حالي كه درساير مناطق دنيا، در جوجه هاي با سن تحت چهار ماه حتي تلفات فراتر از 80 درصد نيز گزارش شده است . گفتني مي باشد با توجه به آزمايش هاي جديد فيس گرفته ، استنباط مي شود كه آستانه عفونت در شترمرغ ها بالاست و مقدار متعددي از عامل عفونت زا براي توليد بيماري در اين حيوان حتمي است . همينطور به لحاظ مي برسد كه با ارتقاء سن شترمرغ ها، مقاومت آن‌ها نسبت به عفونت با ادله مولد اين بيماري دوچندان مي شود . در مجموع كليدي ترين علت ايجاد عفونت علاوه بر همجواري با مركز ها رشد ماكيان، انتقال بودن احتياط شترمرغ هاي بيمار و يا اين كه آلوده و كثيف از مزرعه اي به مزرعه ديگر و يا اين كه از ناحيه اي به حوزه‌ ديگراست كه نقش اساسي را در انتشار بيماري ايفا مي كند . دربرخي از منابع انتقال عمودي ( از مادرآلوده به جوجه ها ) نيز به تيتر يك عدد از راه و روش هاي انتقال بيماري نيوكاسل اسم برده گرديده مي‌باشد . علايم باليني او‌لين نماد ( كه در عمده بيماري ها مشترك است) كاهش تمايل به مصرف طعام و ضعف عمومي و سپس علايم مننويت . آنسفاليت و علايم ديگري زيرا كج ويك برشدن سر، تيك عضلات گردن ، عقب كشيدن غيرارادي راز وحركات متناوب پلك سوم ميباشد . دراين بيماري علايم تنفسي مثل تنگي نفس ( ديسترس تنفسي ) يار با علايم عصبي مثل حركات پيچشي و غير قابل در دست گرفتن گردن ، خم شدن سرو گردن و درنهايت ناتواني در نگه داشتن سر و در سود افتادن آن روي زمين ، لنگش عدم بضاعت درايستادن ، گرفتگي ماهيچه‌ها ، فلجي ، شل و كج شدن نوك و هم ادم مشاهده مي‌باشد كه شبيه علايم فرم beach بيماري در ماكيان مي باشد . مواردي كه حالت آنها حاد است، اكثر اوقات پس از گذشت 4-3 روز تلف مي شوند . علايم كالبدگشايي در دستگاه تنفس مي توانايي علايمي مشابه ذات الريه ( پنوموني) يار با خون‌ريزي در غشاي موكوسي ناي مشاهده كرد . در دستگاه گوارش، تورم كبد، التهاب وخونريزي در روده، خون ريزي در نوك برجستگي هاي غدد درناحيه ترشحي پيش معده ، تعدادي لايه شدن غشاء داخلي سنگدان ( كوئيلين) از گزاره اثر ها ناشي از اين بيماري مي باشد . درسيستم قلبي – عروقي ، لكه هاي خونريزي بلندمرتبه روي پريكارد و شيار كرونر و هم خونريزي نقطه اي روي چربي دورقلب به ديده مي خورد . در تحليل لاشه شترمرغ هايي كه در اثر زد خورد با اين بيماري تلف گرديده اند . هيچ جور ضايعات تيپيك پانولوژيك و هيستوپاتولوژيك مشاهده نشده است . تشخيص جداسازي و تعيين نام و نشان ويروس تنها روش مطمئن تشخيص بيماري مي باشد . تست دوري از هماگلوتيناسيون راه قابل اعتمادي نميباشد و ممكن ميباشد سبب به كسب فيض منفي كاذب و همين طور مثبت كاذب شود . براي تشخيص قطعي اين بيماري درگله و يا اين كه انتخاب اندازه ايمني گله در مقابل ويروس نيوكاسل مي توان از آزمون هاي سرولوژيك hi و اليزا elisa جهت برآورد ميزان تيترآنتي بادي جان دار در سرم خون طيوران به كار گيري كرد . طي يك مطالعه در آفريقاي جنوبي بر روي سرم هاي تهيه شده از شتر مرغ هاي مجموعه ويروس نيوكاسل مثبت (ndv+) و مجموعه در دست گرفتن ويروس نيوكاسل منفي (ndv-) ، پادتن هاي ساخت شده عليه بيماري نيوكاسل در شتر مرغ ها، با خط مش اليزاي غيرمستقيم و hi گزينش شد . نتايج نشان داد كه خط مش اليزا از جهت آلرژي نسبت به خط مش hi برتري دارد . مقايسه نتايج اين راه و روش بر روي سرم هاي ndv+ كه در طيف بسيار ضعيف تا بسيار توانا قرار داشتند، مشخص و معلوم كرد كه راه و روش اليزا دستكم 10 بار اصلي تر از رويكرد hi در گزينش مقادير ناچيز پادتن هاي نيوكاسل در شترمرغ فعاليت مي كند . علاوه بر اين روش اليزا دارنده اين مزيت هم مي‌باشد كه سرم را مي بضاعت و توان با يك بار رقيق كردن به كار موفقيت . در حالي كه در خط مش hi تهيدست تهيه و تنظيم تعدادي رقت و گزينش تيتر مي باشد . پيشگيري پيشگيري دربرگيرنده ممانعت از تماس شترمرغ ها با پرنده ها اهلي و يا اين كه وحشي مي باشد و با دقت به اين كه اين عمل هيچگاه به طور كامل قابل انجام نمي باشد . به نظر مي رسد بهترين منش جهت خودداري از توليد بيماري درگله، بالابودن توانايي سيستم ايمني شترمرغ ها براي مقابله با دليل مولد اين بيماري از نحوه ساخت ايمني اكتسابي درآنها هست . به خواسته ايجاد ايمني اكتسابي مقابل اين بيماري بهتراست اولي واكسيناسيون به صورت قطره چشمي لاسوتا در سن 14-10 روزگي و تكرار آن 3-4 هفته آن گاه به رخ تزريق زيرجلدي يك واكسن كشته درزير پوست حوزه‌ تحت گردن و يا تحت بال به مقدار 1 ميلي ليتر براي جوجه هاي پايين 6 ماه و 2 ميلي ليتر براي پرنده هايي با سن بالاتر از 6 ماه چهره گيرد . به تيتر ياد‌آوري هر 6-12 ماه ( هر 6 ماه ) تزريق اندازه گفته شده در بالا از همين واكسن كشته و امولسيونه ، ايمني مطلوبي ساخت مي كند . ممكن هست درمحل تزريق در بعضي از پرنده ها پس از مدت كوتاهي يك واكنش موضعي به فيس تورم مشاهده شود كه براي حيوان بي خطر هست . با اين حال، براي پرهيز از وقوع چنين موردي مي بضاعت از واكسن غيرفعال گرديده حاوي آلومينيوم هيدروكسايد كه ايمني برابري با واكسن قبل ساخت مي كند، به كارگيري كرد در اينجا ذكرچند نكته ضروري به لحاظ مي برسد . 1- خوبتر ميباشد از واكسن نيوكاسل ساخته شده براي بقيه طيوران جهت ايجاد ايمني درشترمرغ استعمال نشود و واكسن مخصوص اين حيوان موضوع به كارگيري قرارگيرد تا فيض بهتري حاصل شود . 2- دريك مورد به كارگيري از واكسن زنده مزوونيك كوماروف در جوجه شترمرغ هاي آفريقاي جنوبي ، ايجاد تلفات بالايي در پرنده هاي واكسينه شده، لذا پيشنهاد مي شود كه از مصرف آن جهت توليد ايمني در شترمرغ جلوگيري شود . طي تحقيق انجام گرفته درآفريقاي جنوبي به خواسته توليد عفونت تجربي نيوكاسل در شترمرغ هاي پرواري واكسينه شده پايين شرايط محيطي كنترل گرديده و واكسينه نشده 10 قطعه شترمرغ واكسينه شده با واكسن هاي نيوكاسل استاندارد طيور( لاسوتا) و 10 قطعه شترمرغ واكسينه نشده از مسيرهاي داخل ناي ، ديده و بيني مسئله تلقيح ويروس خراب نيوكاسل قرار گرفتند . تمامي شترمرغ هاي واكسينه نشده علايم درمانگاهي بيماري ( به خصوص علايم تنفسي) را نشان دادند در حالي كه هيچ يك از شترمرغ هاي واكسينه شده هيچگونه علايم درمانگاهي از خويش نشان ندادند . اين تحقيق نقش محافظتي واكسن نيوكاسل را به خير و خوبي نشان مي دهد . درمان : اين بيماري درمان مشخصي ندارد . البته درصورت معالجه حمايتي ممكن هست در پرندگاني كه آلودگي خيلي شديد ندارند، بهبودي مشاهده شود . با همگي اين اوضاع و احوال چنانچه حيوان زنده بماند . ممكن هست كه به علت آسيب هاي توليد شده در سيستم عصبي مركزي، برخي از علايم عصبي باقي باقي‌مانده و به طور كامل محو نشوند . در نقطه پايان مي بايست گفت صرفا منش جلوگيري از اين بيماري با توجه به اين كه تاكنون درماني براي آن تشخيص داده نشده است . پيشگيري از وقوع نيوكاسل در گله، به كار گيري از واكسن هاي مطلوب و راه هاي صحيح به كارگيري آنان و نيز مصرف به موقع را پل هاي اين واكسن در مزارع پرورش شترمرغ مي باشد .

‏‎ ‎ درصد بالايي از موفقيت در هچ به كيفيت تخم مرغ تعلق دارد . بهداشت تخم مرغ از تالار مادر آغاز مي شود ‏و نياز مبرم به دقت و توجه و رئيس آشيانه هاي تخم گذاري داراست . جنس لانه ها، جابه جايي ظريف تخم مرغ ها ‏و انبار سازي آنان به شرايطي فراتر از مرحله استاندارد نياز داراست . مدير ساخت كننده در گله هاي مامان براي توليد ‏تخم مرغ هاي منزه خيلي با اهميت مي‌باشد .

دستگاه جوجه كشي

در خيلي از بخش ها به علت اين‌كه برنامه اي براي بهداشت ندارند و يا اين كه از ‏شيوه هاي نامناسب به كار گيري مي نمايند يا اين كه كمترين تراز مدير را داشته اند، درصد هچ آن ها خيلي ذيل بوده هست . ‏امروزه با وارد شدن دستگاه هاي اتوماتيك شرايطي را بوجود آورده است كه خيلي از مسائل مديريتي را حل كرده ‏است و بيشترين سطح بهداشتي را آماده آورده مي‌باشد . اما هزينه متعددي كه اين دسته دستگاه ها دارند معمولا توليد ‏كنندگان اشتياقي براي بكار بردن آنها در سالن هاي خود ندارند‏‎ .‎ لانه ها مدام بايد منزه نگه داشته شوند و بستر در يك اساس منظم و با قاعده به طور آراسته جايگزين شود . از ‏استفاده يونجه كم آب و يا كاه خود داري نمائيد زيرا كه ممكن مي‌باشد كه كثيف به هاك آسپرژيلوس باشند . بهترين ‏انتخاب براي بستر مطلوب ، تراشه نرم چوب ميباشد . تخم مرغ ها بايستي به طور منظم از آشيانه ها عده آوري شوند و ‏اين عمل بايستي دست كم روزي چهار توشه رخ گيرد . و آشانه ها در پايان با اعتنا ويژه اي ضد عفوني شوند‏‎ .‎ شايسته ترين نتيجه در هچ زماني حاصل مي شود كه بلافاصله آنگاه از توده آوري تخم مرغ ها آن‌ها را ضد عفوني نمود . ‏در اين رخ اندازه مرگ و مير، عفونت بند ناف و هر دليلي كه منجر مرگ و مير گرديده در هچ كاسته مي شود . ‏يكي از داده ها خيلي حساس اين مي باشد كه در باره ضد عفوني كردن با آلدهيد ها منع مصرف وجود دارد زيرا كه ‏سلامتي را با مشكل ساخت مي كند . در بعضي مناطق به ضدعفوني اهميت نمي دهند و با يك شستشوي معمولي و ‏سطحي و بدون خط مش يگانه هچ را انجام مي دهند . اين گونه از مناطق هميشه ممكن مي‌باشد با آلودگي هاي ‏سالمونلايي راز و كار داشته باشند . بنابراين هنگامي كه به روال و روش خاصي ضد عفوني را انجام ندهيم نبايد كه ‏انتظار شايسته ترين نتايج را داشته باشيم . در هم اكنون حاضر ضدعفوني آشيانه ها با اسپري هاي شيميايي يك عدد از روشهاي ‏تميز كردن و پاكيزه كردن مي باشد كه شايسته ترين نتايج را در پي داشته است‏‎ .‎ بهداشت دست در طي كليه فرآيند دست به دست شدن تخم مرغ ها از دست كارگر سالن به دست مستخدم كارخانه ‏جوجه كشي فوق العاده حساس مي باشد و براي اين فعاليت بايد حتماً از تدارك كافي و آمادگي نسبي برخوردار باشيد‎ .‎ پاك كردن، ضد عفوني و دود دهي منظم محل ذخيره سازي تخم مرغ ها و امكانات آن امري واجب و لازم ‏است . بخصوص مكان هايي كه تخم مرغ هاي يك‌سري سالن در آن انبار مي شوند . در وسيله حمل ونقل تخم مرغ ها ‏نيز مي بايست مرحله نسبي از استاندارد بالا مراقبت شود . اين استاندارد بالا بايد تا زماني كه تخم مرغ ها به انبار كارخانه ‏جوجه كشي مي رسند نگهداري شود‏‎ .‎ نكات مديريتي كارخانه جوجه كشي‎ :‎ كارخانه جوجه كشي يك عدد از مراكز مهمي است كه تخم مرغها و تجهيزاتي كه وارد آن مي شود بايد كاملا از ‏استاندارد هاي امنيت زيستي برخوردار و مقدار پاتوژني كه بروي آن‌ها وجود دارااست به طور كامل برسي شود . براين اساس ‏كارخانه جوجه كشي يك عدد از مراكزي مي‌باشد كه استعداد متعددي به آلودگي را دارا مي باشد و ممكن هست يكي از ‏فاكتورهاي منابع آلودگي جوجه هايي باشد كه از كارخانه تنظيم مي شود‏‎ .‎ به عبارتي اندازه كه نكات مديريتي اساس اي براي احداث يك سالن مرغ داري وجود دارااست ، نكات مبنا اي فراواني هم ‏براي احداث كارخانه جوجه كشي هم وجود دارد كه مي تواند به بهتر فراهم آوردن استاندارد هاي بهداشتي ‏كارخانه ياري هاي فراواني نمايد‎ .‎ ‏1‏‎- ‎محل احداث : كارخانه تا جاي كه ممكن ميباشد بايد از سالن هاي مرغ داري دورتر احداث شود در حاليكه به ‏راحتي بتواند تخم مرغ هاي تالار هاي مادر را جمع آوري كند‏‎ .‎ ‏2‏‎- ‎نقشه ساختمان : طراحي دقيق گونه ساختمان و محفظه كارخانه مي بضاعت و توان امداد شاياني را به كاهش آلودگي و با ‏جدا ساختن دو منطقه آلوده و كثيف با پاك امداد به مهيا آوردن بهداشت كند‏‎ .‎ ‏3‏‎- ‎تهويه : ساخت يك تهويه با برقراري جريان مطلوب هوا در يك امر العمل خاص مي تواند خيلي ياري كننده ‏به كاهش و به حداقل رساندن جابه جاي عفونت باشد . وسايل تهويه بايد هواي نو و تميز را تهيه كند و هواي باطن ‏سالن هاي هچري را به بيرون سوق دهي نمايند تا جاي كه كمترين قابليت و امكان برگشت را داشته باشند . به همين ترتيب هواي ‏كه خارج مي شود نبايد به وسايلي كه غير قابل مصرف مي باشند منش يابد . البته برخي از كارخانه ها از سيستم ‏چرخشي جريان هوا ياور با ضد عفوني آن استعمال مي كنند‏‎ .‎ ‏4‏‎- ‎انهدام مواد بي مصرف : موادي كه در كارخانه استفاده نمي شوند بايستي بدور ريخته شوند، اين مواد نبايد در ‏مكانهايي كه در قربت تالار هاي مرغ داري است ريخته شوند و يا نبايد براي محيط زيست مشكلي توليد كنند‏‎ .‎ ‏5‏‎- ‎ايجاد امنيت براي كارخانه : نظير هر سالن مرغ داري كه به ايجاد امنيت و در دست گرفتن رفت و آمد نياز دارد كارخانه ‏هم به امنيت نياز داراست و اين دوچندان ياري كننده است . فراهم آوردن وسايل دوش به چنگ آوردن براي هر كسي كه مي ‏خواهد وارد كار منزل شود و يا حد اقل مهيا آوردن امكاني را كه پيش گيري انجام شود‎ .‎