طيور

سابقه استفاده از مواد خوش مزه كننده در تغذيه حيوانات به سال 1946 باز مي گردد . استفاده از اين مواد در جيره غذايي حيواناتي از قبيل گاو، گوسفند و ساير حيوان‌ها مزرعه اي كاملاٌ رايج است، البته كاربرد اين مواد در صنعت طيور، به وسيله متخصص ها تغذيه، در حالا مشاجره و تحليل مي باشد .

دستگاه جوجه كشي

بعضا از متخصص ها تغذيه مشتاق كاربرد اين تركيبات در تغذيه طيور هستند و برخي ديگر در اين رابطه هيچ مدل تمايلي را نشان نمي دهند . بايد دقت نمود كه تعداد جوانه هاي چشايي در يك جوجه يك روزه تنها 8 عدد مي باشد و اين جوانه ها در سن 3 ماهگي به تعداد 24 عدد افزايش مي يابند . اين در حالي ميباشد كه تعداد جوانه هاي چشايي در آدم در حدود 9000 و در گاو در حدود 25000 عدد مي باشد . اين تفاوت تعداد جوانه هاي چشايي در بين طيور، آدم و گاو، دعوا هاي جالبي را در موضوع قابليت شم چشايي در طيور مطرح مي كند . يك عدد ديگر از نكات قابل توجه ديگر در اين مسئله به درصد قليل رطوبت در طعام طيور و برهه زماني بازه زماني كوتاه توقف خوراك در دهن آن ها باز مي گردد . ذيل اين موقعيت بديهي ميباشد كه قابليت حل شدن دست اندركاران طعم دهنده طعام در دهان، با بازدهي بالايي واقعه نخواهد زمين‌خورد . گزيده از مطالعات علمي كه در اين رابطه چهره گرفته مي‌باشد نشان مي دهد كه در فيس به كارگيري از مواد مزه دهنده در جيره غذايي جوجه هاي گوشتي و مرغان تخمگذار، هيچ جور تفاوت معنا داري از نظر شدت رويش و ساخت تخم مرغ صورت نخواهد داد . اين جمع از متخصص ها معتقدند كه استعمال از مواد مطبوع در غذا طيور از لحاظ اقتصادي ممكن مي‌باشد مقرون به صرفه نباشد . اين عقايد از بينش صنعت طيور در عالم پذيرفته شده نميباشد . واقعيت آن است كه تعداد جوانه هاي چشايي با ارتقاء سن طيور افزايش مي يابند . اگر‌چه بعضي از مكانيسم هاي توجيهي بر اين اساس مبنا گذاري گرديده اند كه قابليت انحلال عوامل طعم دهنده خوراك در طول هضم غذا در دستگاه گوارش طيور زياد تحت مي باشد، البته اين نكته را هم مي بايست در لحاظ داشت كه وجود اين مواد مطبوع در خوراك، مي تواند موجب تحريك احساس بويايي و در نتيجه تحريك مصرف غذا در پرنده شود . وجود مواد مطبوع كننده طعام طيور، موجب بهبود جزيي در ارتقاء وزن بدن و توليد تخم مرغ مي شود اما اين اثرات افزايشي ممكن هست كه مفهوم دار نباشد، ولي اين عدم معني دار بودن نبايد مانع از آن شود كه ما يك نگرش درست از كاربرد اين مواد را داشته باشيم . مواد طعم دهنده خوراك، حاوي فاكتورهاي ناشناخته اي هستند كه موجب تامين تندرست پرنده مي شوند و پرنده را در پيش‌روي كارداران نامساعد محافظت مي كنند . مواد خوراكي طبيعي به طور نسبي براي طيور نا مناسب ميباشند چون از خوشخوراكي بالايي برخوردار نيستند . به عنوان نمونه طيور جيره دربردارنده ذرت را نسبت به جيره هاي حاوي جو، چاودار و گندم ترجيح مي دهند . طيور همچنين از تناول كردن غذاهاي دربردارنده تركيبات غيرمعمول از قبيل پروتئين هاي تك سلولي، ضايعات فرآوري گرديده ميوه و گياهان دارويي پرهيز مي نمايند . مواد خوراكي ارگانيك با خوش خوراكي بالا هم دربردارنده فاكتورهاي زائدي مي باشند كه اثرات نامطلوبي را بر روي خوش خوراكي خوراك مي گذارند . به تيتر مثال، در ارتفاع مقطع بازه زماني طولاني مراقبت و ذخيره سازي اين مواد، تركيبات مغذي جانور در آن ها دستخوش تغييراتي مي شوند . اكسيداسيون چربي، كپك زدگي قند و فساد پروتئين از پاراگراف عكس العمل هايي هست كه مواد مغذي، با آن روبرو مي شوند . خرابي اين مواد مغذي با ارزش، موجب ايجاد تركيبات معطري مي شود كه براي طيور قابل قبول و جالب نمي باشد و همين برهان موجب همت ضعيف اين مواد خوراكي مي شود . مشكل‌ها مربوط به طعم غذا، ممكن مي باشد در غذاهاي جديد نيز وجود داشته باشد . يافته هاي تجربي نشان مي دهند كه سواي به كارگيري از مواد خوش مزه كننده خوراك، امكان ايجاد جيره غذايي كه از يكنواختي بالايي از نظر خوش خوراكي برخوردار باشند وجود ندارد . استدلال اين فرمان به تفاوت وضعيت كشت گياه، جور خاك و مراحل مختلف فرآوري گياه در كارخانجات گشوده مي گردد . افزودني هاي غذايي كه در جيره هاي غذايي متعدد استعمال مي شوند، مزه هاي متفاوتي دارند . به عنوان مثال، منابع چربي كه در طعام زمينه به كارگيري قرار مي گيرند، ممكن ميباشد از بخش هايي از چربي غير خوراكي بدن حيوانات كه حاوي ناخالصي متعددي است استخراج شوند . همينطور مواد معدني و ويتامين هايي كه در باطن يك كامل كننده وجود دارا هستند با يك كرير خاصي مخلوط مي شوند و گونه كرير انتخاب گرديده در اين راستا مي تواند مزه طعام مصرفي را زير تاثير قرار دهد . افزودن مواد مزه دهنده به جيره غذايي جوجه هاي برنا مي تواند آن ها را تحريك به مصرف طعام بيشتري نمايد، چون جوجه هايي كه تازه از تخم خارج گرديده اند نسبت به مصرف طعام تمايل چنداني نشان نمي دهند . همچنين، غذايي كه با اضافه كردن مواد افزودني، خوش غذا شده باشد، از قابليت هضم بالاتري نسبت به جيره غذايي كه خوش خوراكي كمتري داشته باشد برخوردار مي باشد . نبود اشتها، يك عدد ديگر از فاكتورهايي مي باشد كه مي تواند خوش خوراكي طعام را پايين تاثير قرار دهد . تغييرات حالت محيطي، هواي گرم، بيماري هاي متعدد و وجود مواد معدني فراوان در آب مصرفي (شامل مقادير بيش از 1000 پي پي ام از هر يك از موادتشكيل دهنده سديم، پتاسيم، منيزيم و كلسيم) از گزاره عواملي مي باشند كه مي توانند موجب افت مصرف خوراك و در فيض افت كارايي حيوان شوند . مجموعه اين عوامل، ساخت كننده را بدون چاره به به كار گيري از مواد خوش طعم كننده خوراك مي كند . دست اندركاران مطبوع كننده طعام مشتمل بر گونه هاي طبيعي و سنتتيك مي باشند . افزودني هاي طبيعي از قبيل سير، انواع تركيبات با خاصيت چاشني اي، زيره سياه و اشكال سنتتيك مشتمل بر عصاره انواع ميوه، وانيل، گلوتامات سديم و . . . مي باشند . اين مواد عمدتاٌ به شكل پودر تهيه و تنظيم مي شوند و به هم پا بقيه مواد ريز مغذي به طعام طيور افزوده مي شوند . حد مجاز طبيعي به كار گيري از اين مواد در غذا طيور دربين 5/0 الي 5/1 درصد مي باشد . اين اندازه مصرف مي تواند با در نظر تصاحب كردن فاكتورهايي از قبيل اجزاء مواد خوراكي موجود در جيره، بازه زماني دوران ذخيره كردن طعام و دسته بيماري احتمالي شايع گرديده در گله، به طور ظريف تعيين شود . در قضيه تاثير اين مواد مزه دهنده بر روي صفاتي از قبيل ارتقا وزن تن و ضريب تبديل غذايي جوجه هاي گوشتي، 4 تست انجام گرفت . نتايج اين آزمايشات نشان اعطا كرد كه استعمال از مواد طعم دهنده در جيره غذايي جوجه هاي گوشتي موجب مي شود كه وزن بدن در نقطه نهايي هفته چهارم 8 گرم و در پايان هفته هشتم پرورش، 3 گرم سنگين وزن خيس از تيم شاهد باشد . همچنين به كار گيري از اين مواد موجب بهبود ضريب تبديل غذايي به اندازه 2/6% در نقطه نهايي هفته چهارم و 3% در نقطه پايان هفته هشتم مي شود . تاثير مواد مطبوع كننده طعام بر روي برنامه هاي محدوديت غذايي برنامه هاي متعدد محدوديت غذايي، در مواقعي از قبيل آغاز تولك بري و به تعويق انداختن شروع عصر توليدي مرغان تخمگذار موضوع استعمال قرار مي گيرد . برنامه محدوديت غذايي به طور تجربي با به كارگيري از جيره هاي غذايي با فيبر بالا و انرژي تحت صورت مي گيرد و يا اين كه اين كه اندازه خوراكي كه در اختيار پرنده قرار مي گيرد، محدود مي شود . با كاربرد روش اول، معمولاً مقدار غذا مصرفي پرنده 5/1 برابر افزايش مي يابد و به دنبال آن هزينه پرورش پولت نيز افزايش خواهد يافت . يادآوري مي گردد كه منابع حاوي فيبر نيز مدام با ارزش هاي مقرون به صرفه و اقتصادي در دسترس نمي باشند . كاربرد دومي شيوه نيز به ادله انجام محاسبات دقيق براي گزينش غذا مصرفي هر پرنده در هر روز و اشتباهاتي كه ممكن مي‌باشد در اين راستا واقعه بيفتد، لبريز هزينه خواهد بود . در اينجا به لحاظ مي رسد كه مواد افزودني مطبوع كننده طعام بتوانند نقش بيشتر اي را ايفا كنند . اين تركيبات موجب تحريك ترشح شيرابه هاي هضمي در دستگاه گوارش طيور مي شوند و به اين ترتيب باعث افزايش بازدهي مصرف انرژي مي شوند . به اين ترتيب با تامين انرژي مسئله نياز، اندازه غذا مصرفي هم كمتر مي شود و اين دستور محدوديت غذايي را با موفقيت بيشتري روبرو مي كند . تاثير مزه دهنده هاي طعام بر روي كيفيت تخم مرغ و گوشت بعضا از تركيبات مطبوع كننده خوراك، موجب بهبود طعم تخم مرغ مي شوند . به كار گيري از اين دسته افزودني ها موجب مي شود كه طعم تخم مرغ در بازه زماني مقطع طولاني ذخيره سازي و چه بسا تحت دماي بالاي محيطي، تغييرات نامطلوبي نداشته باشد . اين مورد در موضوع كيفيت گوشت هم راست گو ميباشد . در يك عدد از مطالعات صورت گرفته در اين ارتباط، معلوم شويد كه در مجموعه دريافت كننده جيره غذايي حاوي مواد مزه دهنده، رتبه كيفيت گوشت 1/5 و در مجموعه شاهد درجه كيفيت گوشت 5/4 بود . مواد مطبوع كننده جيره غذايي طيور همچنين موجب كاهش توليد كلسترول مضر در داخل گوشت مي شوند . به تيتر نمونه، مطالعات انجام گرفته بر روي پودر سير نشان مي دهد كه در اين جيره ها، فعاليت آنزيم هايي كه موجب تبديل كلسترول به اسيدهاي صفراوي مي شوند، ارتقا مي يابد . به اين ترتيب كلسترول دوچندان ناچيزي در جنازه ذخيره خواهد شد . در سال هاي اخير، زيره سياه كه يك عدد از مواد مطبوع كننده غذا (نان و پنير) در كشورهاي عربي است، در جيره غذايي جوجه هاي گوشتي هم به مقدار 500 تا 2000 پي پي ام قضيه به كارگيري قرار مي گيرد . استفاده از اين ماده در جيره غذايي جوجه هاي گوشتي مي تواند موجب در دست گرفتن آلودگي گوشت به اشكال باكتري هاي بيماريزا از قبيل سالمونلا، استرپتوكوكوس و استافيلوكوكوس شود . زيره سياه همچنين مي تواند موجب بهبود عارضه استرس گرمايي، ارتقاء ايمني جوجه ها در پيش‌رو بيماري هايي از قبيل نيوكاسل و كوكسيديوز شود . اين ماده افزودني با تحريك غدد تيروئيد، موجب ارتقاء امكان باروري در خروس ها مي شود . به استدلال جذابيت موضوع، عملكرد خواهد شد كه در آتي اطلاعات بيشتري در اين رابطه در اختيار خوا‌نندگان عزيز قرار گيرد .

سابقه استفاده از مواد خوش مزه كننده در تغذيه حيوانات به سال 1946 باز مي گردد . استفاده از اين مواد در جيره غذايي حيواناتي از قبيل گاو، گوسفند و ساير حيوان‌ها مزرعه اي كاملاٌ رايج است، البته كاربرد اين مواد در صنعت طيور، به وسيله متخصص ها تغذيه، در حالا مشاجره و تحليل مي باشد .

دستگاه جوجه كشي

بعضا از متخصص ها تغذيه مشتاق كاربرد اين تركيبات در تغذيه طيور هستند و برخي ديگر در اين رابطه هيچ مدل تمايلي را نشان نمي دهند . بايد دقت نمود كه تعداد جوانه هاي چشايي در يك جوجه يك روزه تنها 8 عدد مي باشد و اين جوانه ها در سن 3 ماهگي به تعداد 24 عدد افزايش مي يابند . اين در حالي ميباشد كه تعداد جوانه هاي چشايي در آدم در حدود 9000 و در گاو در حدود 25000 عدد مي باشد . اين تفاوت تعداد جوانه هاي چشايي در بين طيور، آدم و گاو، دعوا هاي جالبي را در موضوع قابليت شم چشايي در طيور مطرح مي كند . يك عدد ديگر از نكات قابل توجه ديگر در اين مسئله به درصد قليل رطوبت در طعام طيور و برهه زماني بازه زماني كوتاه توقف خوراك در دهن آن ها باز مي گردد . ذيل اين موقعيت بديهي ميباشد كه قابليت حل شدن دست اندركاران طعم دهنده طعام در دهان، با بازدهي بالايي واقعه نخواهد زمين‌خورد . گزيده از مطالعات علمي كه در اين رابطه چهره گرفته مي‌باشد نشان مي دهد كه در فيس به كارگيري از مواد مزه دهنده در جيره غذايي جوجه هاي گوشتي و مرغان تخمگذار، هيچ جور تفاوت معنا داري از نظر شدت رويش و ساخت تخم مرغ صورت نخواهد داد . اين جمع از متخصص ها معتقدند كه استعمال از مواد مطبوع در غذا طيور از لحاظ اقتصادي ممكن مي‌باشد مقرون به صرفه نباشد . اين عقايد از بينش صنعت طيور در عالم پذيرفته شده نميباشد . واقعيت آن است كه تعداد جوانه هاي چشايي با ارتقاء سن طيور افزايش مي يابند . اگر‌چه بعضي از مكانيسم هاي توجيهي بر اين اساس مبنا گذاري گرديده اند كه قابليت انحلال عوامل طعم دهنده خوراك در طول هضم غذا در دستگاه گوارش طيور زياد تحت مي باشد، البته اين نكته را هم مي بايست در لحاظ داشت كه وجود اين مواد مطبوع در خوراك، مي تواند موجب تحريك احساس بويايي و در نتيجه تحريك مصرف غذا در پرنده شود . وجود مواد مطبوع كننده طعام طيور، موجب بهبود جزيي در ارتقاء وزن بدن و توليد تخم مرغ مي شود اما اين اثرات افزايشي ممكن هست كه مفهوم دار نباشد، ولي اين عدم معني دار بودن نبايد مانع از آن شود كه ما يك نگرش درست از كاربرد اين مواد را داشته باشيم . مواد طعم دهنده خوراك، حاوي فاكتورهاي ناشناخته اي هستند كه موجب تامين تندرست پرنده مي شوند و پرنده را در پيش‌روي كارداران نامساعد محافظت مي كنند . مواد خوراكي طبيعي به طور نسبي براي طيور نا مناسب ميباشند چون از خوشخوراكي بالايي برخوردار نيستند . به عنوان نمونه طيور جيره دربردارنده ذرت را نسبت به جيره هاي حاوي جو، چاودار و گندم ترجيح مي دهند . طيور همچنين از تناول كردن غذاهاي دربردارنده تركيبات غيرمعمول از قبيل پروتئين هاي تك سلولي، ضايعات فرآوري گرديده ميوه و گياهان دارويي پرهيز مي نمايند . مواد خوراكي ارگانيك با خوش خوراكي بالا هم دربردارنده فاكتورهاي زائدي مي باشند كه اثرات نامطلوبي را بر روي خوش خوراكي خوراك مي گذارند . به تيتر مثال، در ارتفاع مقطع بازه زماني طولاني مراقبت و ذخيره سازي اين مواد، تركيبات مغذي جانور در آن ها دستخوش تغييراتي مي شوند . اكسيداسيون چربي، كپك زدگي قند و فساد پروتئين از پاراگراف عكس العمل هايي هست كه مواد مغذي، با آن روبرو مي شوند . خرابي اين مواد مغذي با ارزش، موجب ايجاد تركيبات معطري مي شود كه براي طيور قابل قبول و جالب نمي باشد و همين برهان موجب همت ضعيف اين مواد خوراكي مي شود . مشكل‌ها مربوط به طعم غذا، ممكن مي باشد در غذاهاي جديد نيز وجود داشته باشد . يافته هاي تجربي نشان مي دهند كه سواي به كارگيري از مواد خوش مزه كننده خوراك، امكان ايجاد جيره غذايي كه از يكنواختي بالايي از نظر خوش خوراكي برخوردار باشند وجود ندارد . استدلال اين فرمان به تفاوت وضعيت كشت گياه، جور خاك و مراحل مختلف فرآوري گياه در كارخانجات گشوده مي گردد . افزودني هاي غذايي كه در جيره هاي غذايي متعدد استعمال مي شوند، مزه هاي متفاوتي دارند . به عنوان مثال، منابع چربي كه در طعام زمينه به كارگيري قرار مي گيرند، ممكن ميباشد از بخش هايي از چربي غير خوراكي بدن حيوانات كه حاوي ناخالصي متعددي است استخراج شوند . همينطور مواد معدني و ويتامين هايي كه در باطن يك كامل كننده وجود دارا هستند با يك كرير خاصي مخلوط مي شوند و گونه كرير انتخاب گرديده در اين راستا مي تواند مزه طعام مصرفي را زير تاثير قرار دهد . افزودن مواد مزه دهنده به جيره غذايي جوجه هاي برنا مي تواند آن ها را تحريك به مصرف طعام بيشتري نمايد، چون جوجه هايي كه تازه از تخم خارج گرديده اند نسبت به مصرف طعام تمايل چنداني نشان نمي دهند . همچنين، غذايي كه با اضافه كردن مواد افزودني، خوش غذا شده باشد، از قابليت هضم بالاتري نسبت به جيره غذايي كه خوش خوراكي كمتري داشته باشد برخوردار مي باشد . نبود اشتها، يك عدد ديگر از فاكتورهايي مي باشد كه مي تواند خوش خوراكي طعام را پايين تاثير قرار دهد . تغييرات حالت محيطي، هواي گرم، بيماري هاي متعدد و وجود مواد معدني فراوان در آب مصرفي (شامل مقادير بيش از 1000 پي پي ام از هر يك از موادتشكيل دهنده سديم، پتاسيم، منيزيم و كلسيم) از گزاره عواملي مي باشند كه مي توانند موجب افت مصرف خوراك و در فيض افت كارايي حيوان شوند . مجموعه اين عوامل، ساخت كننده را بدون چاره به به كار گيري از مواد خوش طعم كننده خوراك مي كند . دست اندركاران مطبوع كننده طعام مشتمل بر گونه هاي طبيعي و سنتتيك مي باشند . افزودني هاي طبيعي از قبيل سير، انواع تركيبات با خاصيت چاشني اي، زيره سياه و اشكال سنتتيك مشتمل بر عصاره انواع ميوه، وانيل، گلوتامات سديم و . . . مي باشند . اين مواد عمدتاٌ به شكل پودر تهيه و تنظيم مي شوند و به هم پا بقيه مواد ريز مغذي به طعام طيور افزوده مي شوند . حد مجاز طبيعي به كار گيري از اين مواد در غذا طيور دربين 5/0 الي 5/1 درصد مي باشد . اين اندازه مصرف مي تواند با در نظر تصاحب كردن فاكتورهايي از قبيل اجزاء مواد خوراكي موجود در جيره، بازه زماني دوران ذخيره كردن طعام و دسته بيماري احتمالي شايع گرديده در گله، به طور ظريف تعيين شود . در قضيه تاثير اين مواد مزه دهنده بر روي صفاتي از قبيل ارتقا وزن تن و ضريب تبديل غذايي جوجه هاي گوشتي، 4 تست انجام گرفت . نتايج اين آزمايشات نشان اعطا كرد كه استعمال از مواد طعم دهنده در جيره غذايي جوجه هاي گوشتي موجب مي شود كه وزن بدن در نقطه نهايي هفته چهارم 8 گرم و در پايان هفته هشتم پرورش، 3 گرم سنگين وزن خيس از تيم شاهد باشد . همچنين به كار گيري از اين مواد موجب بهبود ضريب تبديل غذايي به اندازه 2/6% در نقطه نهايي هفته چهارم و 3% در نقطه پايان هفته هشتم مي شود . تاثير مواد مطبوع كننده طعام بر روي برنامه هاي محدوديت غذايي برنامه هاي متعدد محدوديت غذايي، در مواقعي از قبيل آغاز تولك بري و به تعويق انداختن شروع عصر توليدي مرغان تخمگذار موضوع استعمال قرار مي گيرد . برنامه محدوديت غذايي به طور تجربي با به كارگيري از جيره هاي غذايي با فيبر بالا و انرژي تحت صورت مي گيرد و يا اين كه اين كه اندازه خوراكي كه در اختيار پرنده قرار مي گيرد، محدود مي شود . با كاربرد روش اول، معمولاً مقدار غذا مصرفي پرنده 5/1 برابر افزايش مي يابد و به دنبال آن هزينه پرورش پولت نيز افزايش خواهد يافت . يادآوري مي گردد كه منابع حاوي فيبر نيز مدام با ارزش هاي مقرون به صرفه و اقتصادي در دسترس نمي باشند . كاربرد دومي شيوه نيز به ادله انجام محاسبات دقيق براي گزينش غذا مصرفي هر پرنده در هر روز و اشتباهاتي كه ممكن مي‌باشد در اين راستا واقعه بيفتد، لبريز هزينه خواهد بود . در اينجا به لحاظ مي رسد كه مواد افزودني مطبوع كننده طعام بتوانند نقش بيشتر اي را ايفا كنند . اين تركيبات موجب تحريك ترشح شيرابه هاي هضمي در دستگاه گوارش طيور مي شوند و به اين ترتيب باعث افزايش بازدهي مصرف انرژي مي شوند . به اين ترتيب با تامين انرژي مسئله نياز، اندازه غذا مصرفي هم كمتر مي شود و اين دستور محدوديت غذايي را با موفقيت بيشتري روبرو مي كند . تاثير مزه دهنده هاي طعام بر روي كيفيت تخم مرغ و گوشت بعضا از تركيبات مطبوع كننده خوراك، موجب بهبود طعم تخم مرغ مي شوند . به كار گيري از اين دسته افزودني ها موجب مي شود كه طعم تخم مرغ در بازه زماني مقطع طولاني ذخيره سازي و چه بسا تحت دماي بالاي محيطي، تغييرات نامطلوبي نداشته باشد . اين مورد در موضوع كيفيت گوشت هم راست گو ميباشد . در يك عدد از مطالعات صورت گرفته در اين ارتباط، معلوم شويد كه در مجموعه دريافت كننده جيره غذايي حاوي مواد مزه دهنده، رتبه كيفيت گوشت 1/5 و در مجموعه شاهد درجه كيفيت گوشت 5/4 بود . مواد مطبوع كننده جيره غذايي طيور همچنين موجب كاهش توليد كلسترول مضر در داخل گوشت مي شوند . به تيتر نمونه، مطالعات انجام گرفته بر روي پودر سير نشان مي دهد كه در اين جيره ها، فعاليت آنزيم هايي كه موجب تبديل كلسترول به اسيدهاي صفراوي مي شوند، ارتقا مي يابد . به اين ترتيب كلسترول دوچندان ناچيزي در جنازه ذخيره خواهد شد . در سال هاي اخير، زيره سياه كه يك عدد از مواد مطبوع كننده غذا (نان و پنير) در كشورهاي عربي است، در جيره غذايي جوجه هاي گوشتي هم به مقدار 500 تا 2000 پي پي ام قضيه به كارگيري قرار مي گيرد . استفاده از اين ماده در جيره غذايي جوجه هاي گوشتي مي تواند موجب در دست گرفتن آلودگي گوشت به اشكال باكتري هاي بيماريزا از قبيل سالمونلا، استرپتوكوكوس و استافيلوكوكوس شود . زيره سياه همچنين مي تواند موجب بهبود عارضه استرس گرمايي، ارتقاء ايمني جوجه ها در پيش‌رو بيماري هايي از قبيل نيوكاسل و كوكسيديوز شود . اين ماده افزودني با تحريك غدد تيروئيد، موجب ارتقاء امكان باروري در خروس ها مي شود . به استدلال جذابيت موضوع، عملكرد خواهد شد كه در آتي اطلاعات بيشتري در اين رابطه در اختيار خوا‌نندگان عزيز قرار گيرد .